落葵又称木耳菜、藤菜、豆腐菜、胭脂菜。是以嫩菜叶供食用的一年生缠绕性草木植物。落葵有二个种：红落葵和白落葵。红落葵的茎、叶和花紫红色，白落葵的茎、叶绿色，花白色。常作汤菜，口感滑润。每100g鲜菜中含糖3．1g，蛋白质1．7g。原产中国和印度。非洲栽培也较多，我国栽培落葵有2000多年的历史，我国南方各省栽培较多。

　　落葵根系发达，茎肉质，分枝强，叶肉质光滑。落葵生长势强，喜温暖，耐热和耐湿性较强，高温多雨季节生长良好。

　　落葵自春季至初秋均可陆续播种，播后40天左右可间拔幼苗采收，采收嫩叶可持续到深秋。

莴苣

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