自制葡萄酒的做法（葡萄酒的益处及坏处）

内容简介：暑期综合实践---自制葡萄酒逢年过节有的同学爱喝点葡萄酒，可你知道吗？自己在家就可以酿制葡萄酒。又..

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暑期综合实践---自制葡萄酒

逢年过节有的同学爱喝点葡萄酒，可你知道吗？自己在家就可以酿制葡萄酒。又到葡萄成熟的季节，大街小巷到处都有葡萄卖，于是我趁假期在家决定自制葡萄酒。

我上网在百度搜索自制葡萄酒需要的材料以及方法。

制作葡萄酒的材料：

葡萄、白糖、纱布、玻璃罐

制作葡萄酒的方法：

我先去街上买几斤葡萄。选葡萄也是一门学问，葡萄的质量决定做出来葡萄酒的味道，我仔细一串串挑选，尽量挑一些没有烂且比较成熟的葡萄。

回到家，我把买来的葡萄进行反复清洗，把上面所有的脏东西全洗净。之后就放在阴凉的地方把葡萄表面上的水分晾干。等到葡萄表面的水全部晾干以后就可以开始摘葡萄，这时候再次筛选，把坏的、没有成熟的葡萄扔掉，只留下最好的葡萄把它们搁在盆子里。[小学生作文:WwW.ziXuekaoShi.NeT]

我喜欢吃甜的，所以根据自己的口味多加了白糖。万事俱备，现在就是开始粉碎葡萄。我把手洗干净，把加了白糖的葡萄用手捏碎，还要尽量让里面的汁流出来。我发现葡萄其实很“调皮”，在我用手掌心夹住葡萄时，它能很快的溜走，所以捏这些可算费了我不少的力气。

下一步就是发酵，把粉碎的葡萄倒入容器里，尽量不要倒满，不要让脏东西掉进去或者让小虫子飞进去，同时也不要盖太严。

然后就是等待，大约七天后，观察容器中的葡萄皮成白色的时候就说明发酵成功。这时候就用两层纱布把葡萄皮、葡萄籽及其它杂质过滤，只留下汁，过滤好。

开始第二次发酵，同样的不要盖太严，大约要半个月或者一个月之后。等发酵好后，就可以用一些小瓶子或者装在容器里，放在阴凉的地方保存，等到想喝的时候便可以倒一杯美美地品味。就是这样，一杯酸涩、微甜、有浓浓酒味的葡萄酒就大功告成。

自制葡萄酒的注意事项：

自制葡萄酒过程中尽量不要把葡萄洗得干干净净，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用；整个制作过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器是最佳的效果，但如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿成毒药。发酵葡萄的时候一定要放在阴凉的地方，不然长时间温度过高会引起酶的突变等因素都会引起葡萄酒有毒。

葡萄酒的益处及其坏处：

葡萄酒能延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症以及美容养颜，另外，葡萄酒虽能帮助血管扩张，但也要适量，毕竟葡萄酒是酒类，如果喝多也会有一定的危害。所以，适当饮用才能有益无害。

通过这次自制葡萄酒，使我对葡萄酒有更多的了解，也让自己充满巨大成就感。话不多说，我要迫不及待地去品尝一下我的葡萄酒啦！