介绍一种事物食物螺蛳粉

柳州螺蛳粉 编辑 锁定 讨论 上传视频

中文名 柳州螺蛳粉 外文名 The Liuzhou river snail rice noodles 分 类 广西柳州，美食 口 味 酸辣、爽口、香气扑鼻 主要食材 螺蛳汤料，腐竹，酸笋，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫苏，香菇 外 观 色泽艳丽、诱人 发源地 广西柳州

柳州螺蛳粉 发展简史 编辑

经过不同的改良、加配料，螺蛳粉就成为柳州的经典小吃。

发展归一

（20世纪80年代初期-80年代中期）

b、另一部分业者则拘泥于螺蛳粉的螺蛳二字，认为螺蛳粉必定应是螺蛳为绝对主角，孰不知光有螺蛳煮汤，难以达到“酸、辣、鲜、爽、烫”的效果。

第一次繁荣期

（20世纪80年代中期-90年代中期）

低迷期

（20世纪90年代中期-2001年）

另外那些一开始就自己做老板的农民朋友们可能更是因为“无师自通”，只掌皮毛，就加入了售卖螺蛳粉这一行业，其品质可能也是不敢恭维的。

复苏发展期

（2001年——至今）

结束语

不管是恪守传统还是改良创新，螺蛳粉复苏之势正在持续中。螺蛳粉作为柳州第一原创小吃的地位也从未严重动摇过。愿螺蛳粉的前景越来越好。还是那句话：“不食螺蛳粉，枉为柳州人”。

柳州螺蛳粉 制作方法 编辑

怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。

柳州螺蛳粉 配 料 编辑

柳州螺蛳粉 做 法 编辑

柳州螺蛳粉 地方标准 编辑

柳州螺蛳粉地方标准新闻发布会在柳州市文昌会议中心举行，该标准对预包装柳州螺蛳粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等都进行详细规定，标准将于今年5月1日起正式实行。

据了解，柳州螺蛳粉被誉为著名的南方小吃。近年来，柳州市委、市政府高度重视柳州螺蛳粉产业的发展，组织开展螺蛳粉进京、举办万人同品螺蛳粉、举办螺蛳粉美食节等系列活动，加速推动了柳州螺蛳粉产业的发展。据不完全统计，目前已在北京、上海、广州、深圳、长沙等城市和柳州本地超过5000家门店，营业额超50亿元。截止目前螺蛳粉预包装生产企业达46家，网上日销售6万多盒，2015年销售额突破5亿元，成为广西最热的电商销售产品，也在阿里巴巴米粉特产类销售占了很大的市场份额。

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