舌尖上的乡愁-初一作文

一到过年，回老家就吃粉蒸肉，也不知是什么道理。是因为冬天鱼都被冻住了？那也不见得。除非雪积三尺厚，卖鱼的出不了门，否则他们肯定会上市卖鱼的。唉！这大概就是一种习惯。一回老家，大年三十和年后都会飘雪花，我就知道，这几天准吃粉蒸肉。

粉蒸肉是肉和粉子裹在一起的。入冬，磨粉子，粉子原材料是糯米，用磨粉机器磨成粉，肉洗净，晾干，然后将粉和肉混匀在一起，用长筷子拌了又拌，翻了又翻，继续搅拌，大约搅拌十分钟，等肉和粉融为一体，放进蒸笼里蒸上2个时辰，这就成了。

用筷子挑起一块，放进嘴里，不腻不咸，软软的，不用咀嚼也能咽下，味道难以用于语言比拟。蒸肉粉子，过年的时候我对它没什么好感，有时候应变加上青菜，有种苦味。过年天天吃，腻了。

过完年离乡，263作文网Www.263y.Com已有好几年没吃粉蒸肉了——因为并不想。

那年，爷爷回家带了些粉子回宁波来，给我做了粉蒸肉，咦？味儿变了。粉、肉红白相间，肉嫩而不糜，米粉油润，酱香咸甜适口，怎么这么好吃呢？一家人惊叹道：“怎么之前没有发现这粉蒸肉如此美味呢？”因为久违，我对粉真肉产生了感情。

一次，在图书馆看到袁枚的《随园食单》，里面有关于粉蒸肉的记载：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。”又对粉蒸肉增了几分好感。

过了几年，宁波也有这种类似的粉子出现，爸爸见到了必要买的，也与朋友分享，朋友都评价不错，可我总觉与家乡的相比少了种味道。

宁波的粉子很贵，也不足够的好吃。

我很想吃家乡的粉蒸肉。