最美的味道-初一作文

我们家，有这样一道菜，它扮演着一个重要的角色，虽然平时也常常会吃到，但是一到过一些大节日的时候，它还是会担当我家餐桌上的主菜地位。

这道菜，就是焖鱼，除了我之外，我们家里每个人都会做焖鱼，可是，我还是最喜欢吃奶奶做的鱼。奶奶小时候没上过学，文化水平不高，她可能叫不上什么高档菜的名字，可是论老家的一些地方菜，她在村里还是可以排上名号的。

我们全家都很爱吃焖鱼，奶奶也愿意做，奶奶说焖鱼也有讲究的，讲究“色、味、形、烂”。“色”讲究的就是鱼出锅以后的颜色，要让人一看就想吃才行；然后是“味”，焖鱼不光是吃到嘴里的味道要好，还有就是闻着要香，鱼本身是有一种腥气味的，如果一开锅就满屋是鱼腥味，谁还会想吃呢？奶奶常在做鱼时放一些酒，据说就是用来去味的；再来说说“形”，这个就比较不好掌握了，焖鱼如果焖的时间短，就会感觉没有味道，就是不入味，可如果焖的时间太长了，鱼就会焖烂，样子上首先就败下了阵来。最后，是我认为最关键的一点，——“烂”。这个烂和前文的“烂”不一样，这个“烂”指的是鱼刺烂，一咬便可咬碎的烂，当然刺烂要建立在鱼不烂之上，更是很难把握的技术活儿，连奶奶也会有几次失误的时候。可毕竟也是极少数的，她的鱼，常常让来我家玩儿的小伙伴赞不绝口！

除了以上四点，还有一个关键点，就是焖鱼的原材料一定要鲜。在老家，一说要做焖鱼，常常都是爷爷带着奶奶，骑着电三轮去村里很远的一个养鱼场里买鲜鱼，鱼买回后还是欢蹦乱跳的，奶奶总是亲自杀鱼，然后去鱼鳞，破肚，清洗上好几遍，最后才放入咕嘟咕嘟的汤锅里。我曾经问过奶奶：“市场上买来，让小贩伺候干净了多省事，省得您跑老远去买，还要自己收拾，忙活半天。”奶263作文网Www.263y.Com奶一听，连忙摆手一脸严肃地说：“这可不行，做菜和做人是一样的，来不得半点马虎，原材料上打折扣，入口的味道就要差几分。”

于是，奶奶总是乐此不疲地忙活着，别说这现买现焖，现焖现吃就是香，每次当奶奶打开锅盖，我都要抢着先去房间闻一闻那扑鼻的香气。等到开饭的时候，总是没一会儿盘子里的鱼就吃完了，焖鱼也是我唯一一个爱吃的菜，因为我吃饭少，所以奶奶看到我这么爱吃她做的鱼时，也会微笑着问一句：“香吗？”“嗯！嗯！嗯！”我一边吃一边连连点头。奶奶看我吃得香，一个劲儿给我往碗里夹鱼：“香就多吃点，这是鲜鱼，时间长了就不好吃了。”

过年的时候，我的那些大大、叔叔什么的也都会来我们家来吃晚饭，虽然焖鱼每次过年都会出现在我家的饭桌上，可是我大大仍会笑着冲奶奶说一句：“嗬！这鱼真香！”奶奶还是那句话：“香就多吃点！”

可现在，奶奶已经开始出现一些老花眼、手抖等毛病，所以有时手一抖或眼一花，就会放调料时放多了或放少了，把酱油当成醋等等，奶奶也常常在嘴边絮絮叨叨的说：“唉！人老了，都老糊涂了”看到这种场面，我心中不禁升起一份忧伤。是啊！这样一家人团聚在一起说说笑笑的机会还能有几个呢？

我不禁又忆起小时候，小时候，我看着奶奶买回来鲜鱼活蹦乱跳，感觉很好玩，后来，看它慢慢的不跳了，我便觉得没意思，一开始用脚踢它，想让它跳，突然，鱼用力向上一跳，跳了有10厘米那么高，把我吓了一跳，一屁股坐在地上，哇哇的哭了起来，奶奶忙把我抱起来，告诉我没什么可怕的，一会就把它炖了，让我吃了，那时，我和现在一样喜欢吃奶奶焖的鱼，每次都会吃好多。

啊，那滋味，那么纯，是奶奶对我的爱，是我这辈子吃过最美的味道。