吃刨汤-记叙文

年关将近，相对于越来越冷的天气，过年的气氛却是日渐高涨。

昨天最安逸的一件事，就是接到朋友的邀请，去他们家吃刨汤。还记得上一次吃刨汤是在上初中以前了，毕竟我们老家早就没有人养猪了。一想起那刨汤的滋味，现在仍口舌生香。

刨汤，是一种独具土家人特色的全猪宴。让我一一道来。

说起昨天那盘泡椒猪杂，就不禁垂涎三尺。陈年泡椒出自老坛之手，伴随着时间的气息，酸爽而鲜辣，丝毫没有新鲜辣椒的呛人气息。陈年泡椒与猪肝、猪肚、猪肠混合，在热油中翻滚、交融、缠绵，最后猪杂带着泡椒的酸辣，而泡椒则吸饱了猪杂的油汁，伴随着象征喜庆的红色，完美出炉。猪肝的鲜滑、猪肚的Q爽、猪肠的弹牙，伴随着人们的欢声笑语，觥筹交错，宣布着幸福生活的到来。

不同于猪杂的酸爽，青椒肉丝带着仔姜的清香低调出场，就像那朴素的土家人。新鲜的猪肉只取精华的瘦肉部分，加上自家地里摘的青椒，夹杂着浓浓的淳朴气息。而金黄的仔姜宛如点睛之笔，给肉丝穿上金色的新衣，同时带着微微的清香，让人看着就食欲大增。

如果前面两道菜还填不满你263作文网Www.263y.Com那空虚的胃，那么接下来的辣子肉片就是你的最佳伴侣了。肥瘦相间的猪肉切成一指宽的肉片，不需要过多的佐料，少许油盐便足以激发肉片的鲜香。七分肥三分瘦的肉片伴着辣椒的痛快，在这寒冬腊月里散发着热情，那碳火上“滋啦滋啦”的响声仿佛欢快的交响乐，演奏着土家人过年的喜庆。这喜庆愈演愈烈、愈演愈烈！用筷子夹起一片溢油的肉片，咬下去，稍微有些烫嘴的油汁在嘴里四射，述说着兴奋。

相比于炒菜的火辣，炖汤就显得少了几分热辣，却多了几丝团圆的意味。那炖得耙烂的白萝卜，在饱吸排骨和大骨的油脂后，倒成了解腻的佳肴，而排骨和大骨则带着骨髓的精华和白萝卜独有的清香，洋溢着幸福和吉祥。猪血虽是配角，却有着不俗的口感，那鲜红的喜庆大衣下隐藏着爽脆的质地，弹牙而又不似猪肚那磨牙的嚼劲。拈起一块轻轻吹一下，让猪血带着微微的烫意进入口中，细细品味来自猪血的告白。

刨汤虽说叫“汤”，却又不是单单的一道汤，这种独具土家人特色的全猪宴，向人们诉说着淳朴好客的土家人辛勤耕耘一年的丰收和幸福，同时也是土家人对新的一年同样热辣似火的期盼。