舌尖上的家乡-五年级作文

各地都有各地的特色，而我的家乡镇江，最著名的就要属镇江“三怪”了，淆肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里面煮锅盖。而“三怪当中，我最喜欢的要属锅盖面了。

镇江本并没有锅盖面，关于锅盖面的由来，还有一个美丽的传说呢。传说1772年间，乾隆皇帝沿着古运河来到江南，寻到了一家伙面店坐下。这家店的女主人张嫂子挺殷勤的招待着皇帝。乾隆的随从说道“要吃镇江伙面！”但是，吩咐传下后，丈夫面还没“跳”好。不知怎么的，张嫂子越急，水越难开，她越急，面越难跳好。随从来催了，水还没开，面还没好。过了一会儿，水开了，张嫂子263作文网Www.263y.Com刚要下面，随从又催了，慌忙之中，张嫂子竟把汤罐的小盖子放进面锅了，张嫂子的丈夫问道：你在面里放个锅盖？难道顾客说面比以前好吃，就因为这个？”后来，锅盖面便在镇江流行。

锅盖面之所以这么好吃，是因为下面的锅一般直径80公分，炉大火煮沸大锅，一个小木锅盖漂在沸水上，不管面汤如何翻滚，都被木锅盖压住，控制了翻滚的方向。这样煮的面劲道不会烂，为锅盖面添上了一股本质的清香。当面出锅了，倒上摆不坏的香醋，配上晶莹剔透的水晶淆肉，会让你食欲大动，回味无穷。

镇江的“三怪”，包含着浓浓的独特的镇江味。