家乡美食-六年级作文

每个人都有自己的家乡，也都有自己的美食，北京有烤鸭，成都有三大炮，重庆有火锅……而我的老家自贡，美食可就多了。

粑粑皮

这是最有名的一道菜，每逢过年，过节家家必做且为压轴菜品。做法也不大简单，先将红薯粉，米粉，油等掺和一起，均匀搅拌，若不搅拌匀称，吃起来不细腻会很粗糙。蒸成片，等冷却后再切成三毫米厚，七厘米长，五厘米宽的长方体，在大碗底下压上豆芽，开始蒸，蒸个三分熟后，就用大骨汤一起炖，这是最考验火候的时候了，一般由奶奶做。

奶奶火一打，轻轻一旋，就能调出自己最想要的火苗。而这时的奶奶神态专注，也是最叫我肃然起敬的。粑粑皮，是不加肉的，吃进嘴里，却有肉肉的口感和味道。千万不要和他们所说的“粑粑肉”混淆了哦。而我，走久了，总是很想念奶奶做的粑粑皮。

豆花儿

在广元读书，总听人说起剑门关的豆腐细腻鲜263作文网Www.263y.Com嫩，朝天的豆腐劲道口感好。但在我看来，广元的豆花质地较硬，口感较糙，一般用来辅助其他食物。而我们自贡的豆花质地较软，一夹就断，口感细腻，一般用来做主食。

自贡豆花一般是要酱料的。酱料用本地辣椒做的熟油、海椒也即辣椒油，比较出名的是富顺豆花，还要上锅蒸热，在蘸料里洒点葱花或藿香，不仅味道巴适，看着红红白白清清，让人胃口大开，而且藿香可比香菜功效更多，还可以清热解毒。

“做豆花时，点豆花可要快呀！这样才能鲜嫩而不老。”妈妈笑着对我说，原来我们自贡豆花奥秘是这样的，再一家人围着一个大盆子，你舀一碗，我舀一碗，闹腾腾的，就觉得这简直是人间美味了。

还有鲜辣开胃的水煮牛肉，又香又麻又辣的盐帮菜，皮滑肉嫩，肥美味浓的梭边鱼火锅……这就是我的家乡——自贡，一个炎热却又有着浓郁文化传承的城市，满满的美食，热情的自贡人欢迎你。