家乡的油茶-六年级作文

尝过沁人心脾的西湖龙井，品过耐人寻味的普洱茶，喝过甜甜蜜蜜的罗汉果茶……在这么多的茶中，你若问我最爱喝什么茶，我的回答一定让你出乎意料。因为，我不爱喝这些茶，我只爱家乡的油茶。

奶奶的家乡在恭城的一个小镇子里，只有一条窄窄的青石板铺的街道，两边的老房子装着雕花的窗户，岁月斑驳的墙壁爬着嫩绿色的藤蔓……听奶奶说，恭城人对油茶的喜爱可不是那么普通。都说恭城人喝油茶不分季节，不分时候。他们每天早晨都要喝油茶，有的家庭一日三餐都离不开油茶。舅公还告诉我，油茶从唐代就有了，到现在已经有一千多年的历史了。

“油茶只有自己‘打’才好喝。”身为地道恭城人的奶奶经常这么说。大家一定奇怪为什么不叫“煮“而叫“打”？其实“打”是当地的统称，因为油茶的制作过程主要是用油茶锤来捶打。“打”确实是油茶制作中的重要工序。

我记得每一次过年、过节回老家，奶奶和舅公姨婆们都会聚在一起，边打油茶边聊着家常，而我们小孩子就在镇子上疯跑，或者到油菜花地里偷偷地采一大把菜花，或者到小溪边捡石头、打水漂……直到听到大人喊“喝油茶啦！”才气喘吁吁地跑回来。我们围坐在小矮桌旁，桌上放着艾叶粑、萝卜粑、船上糕、粽子……每次我都吃得心满意足。

我对打油茶一直很好奇，有一次我忍不住了，便让奶奶教我打油茶。奶奶爽快地答应了。奶奶拿出一个黑得锃亮的圆圆的小铁锅。这个锅不大，却很特别。锅沿上有个尖尖的小嘴，另一头连着一个木柄。我试着拿了一下，挺沉的，要两只手才能拿得动。奶奶对我说：“制作油茶的食材都是特别讲究的，茶叶、大蒜、老姜、葱头、花生都是缺一不可的材料。”我先用六、七十度的热水把茶叶浸泡五到十分钟，等茶叶的叶片舒展开，捞起来放在一旁备用。好喝的油茶用的茶叶可263作文网Www.263y.Com不是一般的红茶绿茶，最好选用老叶红茶。先要把茶叶倒入茶锅中炒干，奶奶说：“这里翻炒的时候要小心，稍不注意炒糊了会影响油茶的味道。”接着放入油（最好放猪油，这样打出来的油茶才会更香哦），然后放入姜、蒜、葱头和花生（平时奶奶打油茶还会加入更多的材料，比如小鱼或者肉）。随即奶奶递给我油茶锤。油茶锤是“7”字形的，稍微有些重，已经捶打出了茶水的颜色，锤子的前头已经变成圆的了。下一步就是真正的“打”油茶了。要用合适的力度，一边捶打一边不断地翻炒，使茶叶与配料融为一体。我这才发现，打油茶真是个技术活。因为木锤太沉了，我打得东倒西歪的。奶奶笑了笑，说：“打油茶可不是一天可以练成的，来，我教你！”奶奶一只手抓着我握着油茶锤，一只手帮我把着油茶锅，开始捶打。“咚咚咚、咚咚咚……”直到捶打到食材粘锅就可以倒入水煮油茶了。奶奶还提醒我说：“一定要加开水，冷水煮味道会差很多。”原来打油茶还有这个秘诀呢！滋……的一声，一阵茶香味扑来，接着用油茶锤不断搅动，再等待一两分钟，伴随着茶水的沸腾，茶叶的香气慢慢散开，弥漫了整个厨房。我兴奋地大喊：“油茶好了！”

奶奶用筛子把茶水滤入大锅中，我在一旁把米花、花生、脆果、葱花、香菜等配料放入碗中。油茶端上桌后，一股茶叶特有的香味扑鼻而来。当热腾腾的油茶倒入碗中，配料的香气也被充分冲泡开来。端起碗，喝下一口，先是茶叶的清苦味儿，马上便是甘甜的香味。一锅茶喝完后，还可以再次加水熬煮，可以煮出五、六锅。喝下的每一口，都会如同第一碗一样，味道浓浓的，苦涩中又微微有些辣，而辣后就是满口甘甜的味道……真令人回味无穷。

窄窄的青石板老街，老房子的雕花窗户，爬满藤蔓斑驳的老墙，再配上那一碗热乎乎的油茶，这就是家乡的味道。