年味-高一作文

过年，是中国人一年中最喜庆的日子，“爆竹声中一岁除”的惊喜；“总把新符换旧符的”的迎新，构成了中国这个神秘而美丽的节日。

年味，这个词中包含着太多太多的情感，像团聚的快乐！喜庆的美味！还有家乡的味道。在我的记忆里，年味总感觉带着那散之不去的香味——腊肉。

腊肉，可知道是腊月做的五花肉。是湖南年夜饭中不可或缺的一道大菜，“有句俗语，做腊肉就知道临近年了，吃腊肉就知道要过年啦”！其味香中带咸。口感嫩而有嚼劲，颇受大家喜爱。今年春节，我有幸参加了我们家制腊肉的传统工作。

清晨，奶奶将早已杀好的猪肉中挑选出几块上好的。她指着其中一块对我说：腊肉要选瘦肉多的，最好是带点皮。这样的腊肉才会肉如丝有嚼劲。接着奶奶将肉放在温水中洗净。放在了木板上。

“接下来这一步很重要哦”！奶奶严肃地说：“抹盐”。一定要抹均匀，这样在腌制过程中才不会坏掉。说着她拿起一块肉，往肉上大把抹盐。我也乘机和奶奶一起做。但每一次奶奶都说我不是抹得不够均匀，就是抹得不够多。我很疑惑。奶奶笑着对我说263作文网Www.263y.Com：“你认认真真看我是怎么做的”。我仔细地观察奶奶每一个动作——撒上一把盐，用手掌慢慢地抹开，像打太极一样，轻而缓地将盐粒分布到肉的每个角落。看着看着，两只手仿佛蝴蝶一样，绕着肉翩翩起舞。肉在手中机灵地转了一个又一个圈，最后呈现在面前的就是完美的成品。

接下来的工序就是“烤”。只见奶奶将抹好盐的肉用线吊在梁上。下面是“吱吱”烧得正旺的火炉。“用木材烧出来的腊肉都有一股木材的独特香味哪个是喷喷香”奶奶带着湖南口音边说，脸上满是成就感。

最后是“风干”，悬在梁上的肉在经受风的洗礼之后最终成为了一块受人们欢迎的腊肉喽！

年夜饭上，腊肉又成为第一抢手菜。抢着自己做的腊肉嘴中满是木材的清香，爸爸对我说：他们小时候一吃腊肉就知道过年了，腊肉记载着他们那一代人过年的记忆，可以说是最经典的“年味”了。

年味其实很简单，一道家乡菜，足以让所有人忆起思乡之情。回到厦门，腊肉成为我和家乡的桥梁，当口中充满带咸味的木香时，我总会想起家乡；想起奶奶做腊肉的情景，想起浓浓的年味……。