美食节策划方案

美食节策划方案大全 盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心 的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢 ?其实美食节策划方案主要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做 一场别开生面的盛宴。 美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要 素的确定， 上述两大元素确定之后就可以进行调研、 进而计算 投资预算， 制定 美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促 销进行铺垫。 一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。以下为您介绍美食节主题选择可参： 以某一原料为主题 以中外节日为主题 以地方菜系、民族风味为主题 以与名人、名厨有关的菜点为主题 以仿制的古代菜点为主题 以本地区、本饭店菜点为主题 以某种技法和食品为主题 以食品功能特色为主体 以某种餐具器皿为主题 以普通百姓大众化菜点为主题 以喜庆、寿辰内容为主题 以某一宴席或几种宴席菜点为主题 以季节特色菜点为主题 以某一类人群喜爱的食品为主题 以外来菜品为主题 以其他缘由组织的美食节 以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。 “食在济南 -- 味在龙千潭” “红火四月”龙千潭美食节策划 方案 前言 济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛 , 是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发 展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色 风味菜和山东沿海的胶东风味菜 ) ，融为一体。使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子了， 在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨 ; 胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造 08 年度红火四月龙千潭美食节。 一、活动主题： 品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节” 二、活动内容： 2008 年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。 举办美 食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力 , 培养客户， 营造餐饮文化。 届时， 将通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列 ; 胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品 ; 崇尚绿色无公害芽苗野菜系列 ; 另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消费者融入其中，从高档到时尚到 健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造 “五一黄 金假期”的节日气氛 ! 三、活动时间： 2011 年 4 月 8 日到 4 月 16 日四、活动形式： 宴会套餐， 零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】 。五、活动操作程序： 筹备 1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施 ; 2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息，唤起消费者的关注 ; 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原 汁原味。 举办 1、品牌千潭菜肴形象展示 主题：有滋有味，色、香、味、形。 方式：设固定的展区，制作成品展示。 形式：通过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。 互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。 2. 内容： 红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态 ; 红火四月千潭美食节菜肴的文化展示 ; 服务人员的仪表姿态。 消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自 然不同，现代人对于吃是非常讲究的 , 尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环 境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、鲜 花点缀其中，并在一楼餐厅长廊设 10 米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者 眼球的又一道风景。 3、促销活动 主题：轻松体验，更欢乐。 形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。例如本月口子酒搞的活动也一起加入近来。 内容：在红火四月千潭美食节期间，免费赠送啤酒 2 支/ 桌; 当餐消费超过 200 元的报销市内 租车费用 10 元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。 】 六、活动组织 : 1、工作分工 餐厅负责组织制定相关计划与实施 厨房负责菜单的制定和人员的筹备 采购部责成相关专员负责采购供应 前厅专人负责展台的物品管理与推销销售部负责老客户信息传递 2、协调联络 采购部、销售部、前厅部。 3、对外宣传 宣传单、指示牌、台卡等。 4、客户营销 销售部配合

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