汉文化与筷子

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①重阳这天，大家都在吃重阳糕。有的用手拿着吃;有的用力切开，用叉子叉着吃;有的则用筷子吃。看到大家不同的进食方式，想起汉文化和筷子的关系问题。因此写下这点文字。

②人类社会 ，共有三种进食方式。其一是用手。这是自然的进食方式，例如婴儿，不须母亲教导，自然地会用手抓东西吃。其二是用刀叉。这当然是在人类发明火和冶铁之后，才会有的工具。人用刀叉获得区猎物之后，在火上烤熟，然后用叉叉着，用刀割来吃，这比用手抓已经大大进了一步。其三是用筷子进食。这种进食用具是如何进化得来的，尚待考证。筷子用手操作，手与大脑相连;有人说孩子学习使用筷子，可以促使脑的发育。筷子是汉文化的特征，只有受汉文化影响的国家，才用筷子。

③当今世界分布上，在亚洲除了直接受汉文化影响的中国、日本、朝鲜、越南和新加坡外，其余均是用手进食的。中国还有部分兄弟民族，如维吾尔等也是用手进食的，非洲多是用手进食的，欧、美、澳洲白种人均用刀叉进食，只有当地土著民族用手进食。

④筷子，原名箸。我的故乡江西，现在还有地方将筷子仍叫箸。我们的祖先究竟从什么时代开始，放弃了用手和用刀叉进食，我不知道。从书中查到，纣为象箸，而箕子唏此话意思是说纣王用象牙做箸，箕子感到很忧虑难过。本意是批判纣五的奢侈。因此，我们从这话中得知在商代已经使用箸了。但在这之前，究竟哪个年代开始使用箸，则尚待考证。

⑤既然称箸，那么为什么现在大多数人都不称箸而都叫它筷子呢?据说，这是由船民开始的。过去的船都是木料做的。在长江大河中行驶，不仅很慢而且危险，小时候常听人说：行船走马三分险。船民迷信，所以产生了一些忌讳。在行船时，如姓陈的，只许说耳东，不许说陈，因陈与沉同音，又在船上不能说翻身，只能说转身，因船上忌翻字。箸与住同音，船行要快，不能住，因此忌用箸。住的反义为快，船上就将箸改称为快，但快是形容词，因此造了一个筷字。为什么用竹字头，因筷子是竹子做的。

⑥今日西餐桌上的刀叉，是过去刀叉的缩短。虽然在一些富豪餐桌上的刀叉，用金子或银子，甚至镶上宝石，经过有名的艺匠精心做出来的，放在洁白的桌布上，熠熠发光，但它毕竟摆脱不了它原始的、野性的痕迹。而筷子则是手的延长，早从原始的野性中异化出来了。

阅读题：

1. 第②段中，有人说孩子学习使用筷子，可以促使脑的发育，这句中有人说三字去掉行不行?为什么?

2. 写出本文主要运用的三种说明方法。

3. 根据第④段文意能否理解为中国使用筷子的历史已有3000多年了。请说明理由。

4. 用筷子与用刀叉，哪一种进食方式更为文明?结合文意，谈谈你的理解。

参考答案：

1.不行。有人说表明只是一种说法，尚未得到证实。去掉三字，变成肯定说法。说明不准确。

2.分类别 举例子 作比较

3.不能。从古书知道商代已使用筷子，但始于何年，尚待考证。

4.用筷子更文明。今日西餐上的刀叉，是过去刀叉的缩短，仍摆脱不了它原始、野性的痕迹。而筷子是手的延长，早从原始的野性是异化出来了。

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