酒吧服务员培训资料

培 训 目 录 企业文化、公司理念 1、须知本酒吧娱乐性质 *1、公司简介 *2、自我介绍 *3、培训纪律 2、能接受并了解和喜欢酒吧工作 3、熟悉本酒吧主题定位 *1、走进***公司 *2、走进***Bar *3、我们需要的人才 *4、我们能给于你的 4、了解公司架构 *1、组织结构 *2、人员系统 工作纪律、工作意识、工作准则 1、熟悉本酒吧日常工作纪律 2、树立工作思想意识 3、良好的沟通能力 4、讲究工作效率 5、谨记工作作风 6、保持积极的工作态度 7、强化团队精神 礼貌礼节、仪容仪表、言行举止 1、军式化训练 2、服务中的标准姿势及动作要求 3、仪容仪表 4、夜场日常礼貌用语 服务基础、工作内容 1、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 2、营业前准备工作 3、营业中辅助工作 4、营业结束的收尾工作 5、岗内培训内容：*1、服务员岗内培训 *2、领班岗内培训 岗位职责、工作流程 1、管理人员岗位职责 2、服务人员岗位职责 3、卫生工作流程 4、领位及服务工作流程： *1、服务员领位及服务流程： 迎接客人、引座、递送酒水单、点单、开单、出货、推荐介绍本酒吧主题、站立及巡台、送客、清理台面。 *2、传送员工作规则 *3、楼面部整体工作流程 业务技能、质量标准、促销技巧 1、微笑服务的重要性 2、宣扬跳舞活跃气氛 3、部门之间、同事之间的配合默契 4、工作区服务标准 5、如何完美的服务 6、促销技巧及二次促销流程 7、服务质量标准 工作注意事项 1、服务员巡台注意事项 2、区域领班巡场注意事项 3、区域服务工作注意事项 4、注意服务工作易错问题 5、服务员所需要做的注意事项 6、区域领班每日工作注意事项 突发问题的处理方式 1、服务过程中所遇到的问题及处理方式 2、分析顾客：A、客源组成 B、具体分类及应对 3、处理客人投诉的十个步骤 进一步熟悉员工手册、规章制度：考勤制度及奖惩制度 第一课程：企业文化、公司理念 1、须知本酒吧娱乐性质 *a公司简介： ①：前言——欢迎您加入***酒吧，希望您今后的工作愉快！ 衷心祝愿您成为本酒吧的优秀员工！ 真诚期望您成为本酒吧的栋梁之材！ ②认识酒吧——酒吧位于 ，营业面积约 ****平方米，可一次性接待****人，于*****开业。***Bar是间英美式风格酒吧，时尚且前卫。 ③工作收获——在本店工作会很辛苦，对您付出的辛勤劳动，除了合理的薪酬外，还会给您更多的学习机会和晋升机会 ④合作意识、团队精神——***Bar要求所有的员工持有主人翁意识，它需要您具备有团结合作的意识 *b员工自我介绍（包括培训负责人的自我介绍） *c培训纪律： 着装整洁、朴素，讲文明、讲礼貌，遵守课堂安静纪律统一说普通话 遵守培训时间，做到不迟到、不早退、不请假，如无特殊原因者，一律取消培训资格 所配带的通讯工具全部关闭，不可私接、不打电话 个人自带物品自行保管，如有遗失公司不予负责 要求自带笔记本和笔，认真做好笔录，每天写一篇《培训心得》于翌日上交至培训负责人处 培训员工一律行走员工通道 如培训时间与营业时间重合，培训员工不可随部走动，以免影响客人 在场内培训，不可大声喧哗或嘻闹 培训期间无薪金发放，如发现不合格者，公司有权取消培训资格 2、能接受并了解和喜欢酒吧工作 3、熟悉本酒吧主题定位 *1.走近中国***公司娱乐管理有限公司 成立时间（ ）与发展速度（全国大城市各分公司纷纷成立）； …… 公司发展模式： 从**走向中国迈向世界； 公司主要运营范围*****Bar&****酒吧，目前走的是纵向一体化发展道路，逐步向横向一体化发展； *2.走进***Bar ①酒吧概况：成立时间（ ）、占地面积（***㎡）、酒吧风格（英式风格，时尚且前卫）等； ②运营性质：高档娱乐服务业、慢摇吧； ③企业（*****Bar）文化： = 1 \* GB2 ⑴酒吧性质：阳光健康，积极向上；（被誉为“阳光工程”） = 2 \* GB2 ⑵ ***精神：尊重、包容、帮助、欣赏； = 3 \* GB2 ⑶公司理念：健康、和谐、高

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