咖啡策划

咖啡行业市场营销策划方案，需要考虑哪些方面?

来源：品牌策划 发布时间：2018-11-24 10:40:47

咖啡消费市场的增长带来了更多的非专业咖啡消费者，这些消费者可能已经从豆浆，奶茶，果汁产品转变，或者可能已经从雀巢和便利店咖啡升级而来。虽然星巴克仍然是中国咖啡市场的龙头，但部分消费者与星巴克之间存在差距。因此，在咖啡消费习惯就可以进行试图教育引导，那么我们在做咖啡市场营销策划方案需要考虑哪些问题了?

咖啡市场营销怎么做?

咖啡市场的机会有多大

2015年，中国咖啡市场的销量规模达700亿人民币，2020年预计将达3000亿，2025年则有望突破一万亿。伦敦国际咖啡组织统计，中国的咖啡市场规模正以每年15%的速度增长，而全球市场的平均增速是2%。

咖啡的消费人群确实并不少，但大部分都是在消费速溶咖啡，即使城市白领们热衷于现磨咖啡，但他们消费频率依旧太低。

咖啡市场营销分析

咖啡的有效消费人口数量

2017年，中国咖啡有效消费人口为2.06亿，而到2025年，消费人口为仅为2.29亿，从数据上看，有效消费人口数量的增长并不会直接推动咖啡市场呈现爆发式增长。

单次消费价格

拿铁为最受欢迎的咖啡饮品，平均单价为30.3元/杯。同时，全国范围内最受欢迎的咖啡产品的平均单价均分布于23.8-35.3元的范围内。可以看出，30元作为咖啡的平均单价基本稳定。

消费频次

咖啡消费主力用户是80后、90后的办公室白领。在受访者中，每周咖啡2-3杯的消费者占比约为32%，每天1杯的消费者占比约为30%，每天2-3杯的消费者占比约为18%。据此测算，北京、上海等大都市白领消费群体年人均咖啡消费已经达到了100-150杯，可以推断，目前中国一线咖啡主力消费市场正趋于饱和。

喝咖啡人群需求分析

提神需求：对于提神需求的人群来说，多半是选择速溶咖啡，也有少部分人选择便利店咖啡、瓶装咖啡和现磨咖啡，他们对咖啡的功能性需求较强，有些人也看重便利性。

社交需求：对于社交需求的人群来说，喝咖啡其实是为了有个场所以供社交、商务。他们对于咖啡有一定的社交人情上的品质要求，对空间环境氛围更看重，这也是星巴克一直主打的“第三空间”。

咖啡爱好：对于爱好咖啡的人来说，大多都会选择精品咖啡馆或者自己手工调制，他们不光人群数量太少，而且对咖啡口味有很高的要求。

结合自身品牌，分析竞争对手是谁?



市面上咖啡种类

当我们明白了谁是主要目标客户之后，也就很容易搞清谁才是主要的竞争对手了。

市面上咖啡种类有以下4种：速溶咖啡、咖啡饮料、咖啡便利店、专业咖啡店。

目前星巴克是实体咖啡店中绝对的老大，如果新品牌一开始就拿行业龙头来当对手，肯定是以卵投石，那么咖啡市场里份额比重最大的主角是谁了?显然不是星巴克，而是以雀巢为代表的速溶咖啡，或者以711为代表的既在卖咖啡饮料，可能也同时是在做现磨咖啡的便利店。

树立更年轻的品牌形象



咖啡行业如何建立品牌形象

今年，咖啡行业最火的品牌莫过于小蓝杯了，就是一个特别瑞幸咖啡想成为“年轻人的第一杯咖啡”。使用luckin coffee APP来使营销手段和玩法更加丰富，通过线上社交传播，推动新客户下单得一杯免费咖啡，配合各类打折券，买赠券，手段简单粗暴，玩法简单有效，让瑞幸咖啡的宣传以点带面，迅速覆盖精准用户。

同时，瑞幸咖啡选择在微信、分众传媒等渠道定点投放广告。配合两位时尚、气质佳的明星代言人――汤唯和张震，来塑造更加年轻、更有品位的品牌形象。让品牌形象在品质的基础上加了点轻快的氛围，使之区别于国内市场上其他连锁咖啡品牌。

咖啡对中国来说是一个非常独特的市场，我们很难使用其他国家、地区的风俗习惯和人群画像来参考分析。但无论资本如何参与，如何做品牌营销策划方案，实质上，年轻人的品味不仅仅是咖啡，更重要的是一种时尚休闲的文化。

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