画糖人

【老手艺】画糖人：一担一勺走天涯

原标题：【老手艺】画糖人：一担一勺走天涯

画糖人，一担一勺走天涯

【有一些古老的手艺，在狂飙突进的现代化浪潮中渐渐销声匿迹，只有年迈的手艺人，还在坚守，是为了生计，更是一种传承。一颗匠心，一双巧手，承载了多少人儿时简单的美好与欢乐。以此文，纪念曾经不老的时光和正在老去的我们。】

“唱.游酒仙湖”金秋旅游节美食街现场

恰逢2017年“唱.游酒仙湖”金秋旅游节，在美丽的酒仙湖畔，有幸看到了画糖人的身影。还未靠近，远远便闻到了糖香，甜腻腻的那种，在秋风中扑鼻而来，沁人心田。寻着香味走去，只见画糖师傅的摊子边已被围得水泄不通。孩子们一边直勾勾的盯着师傅的一举一动，一边砸吧砸吧着小嘴品尝着麦芽糖带来的香甜和满足，家长们则对画糖师傅的好手艺赞不绝口，思绪一下就回到了那个不知忧虑的童年。

生于八十年代的小伙伴脑海中应该还有这样的画面。夕阳西下的时候，总算是盼来了放学的铃声，拽着沉重的书包，你追我赶冲出校园，顿时有了一种重获新生的感觉。往校门口的围墙根下一瞥，画糖师傅的小摊早就被围得不像话。下意识的往裤兜里一摸，妙！还有五毛！来不及多想，朝摊子飞奔而去！“老板，我转一个！”所谓的“转一个”，也被一些学生叫做“试手气”。糖老板的木制转盘上像钟面一样画了好多动植物图案，用手拨动中间的指针，最终定在哪幅图上老板就用糖做哪幅，五毛钱转一次，现在想想，还带点点赌博的性质。也不知道当年老板在木板下做了什么手脚没，因为始终没有学生转到那条巨大的“龙”，那条“龙”也是当时好多人的目标，却从没人得手过。

每当有人付钱转过之后，老板都会笑眯眯的端过装糖的锅，放在炉子上热一热，还拿一柄铁勺，一边搅动，为了让糖在高温下化开。里面的糖据说是麦芽糖，喷香喷香，色泽金黄油亮，光看上几眼就够孩子们口水直流。等锅里的糖化开了，用铁勺舀一些，老板依旧是眯着眼睛，笑容收拢了些，二话不说，屏气凝神，在面前的石板上飞快的来回浇铸，围观吵嚷的孩子也跟着安静下来，大气都不敢出，生怕惊扰了老板的创作。

浇铸的时候，糖料是经火加温后溶开的，一旦冷却会立马凝固，所以要求画糖人眼明手快，一气呵成的进行造型，这的确是个技术活！不是三两天学得来的！完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，递给它的小主人。小主人往往看宝贝一样在手里端详好几番都舍不得下嘴呢。可怜那些手头没有零花钱的学生，只能一旁干瞪眼吧唧嘴，却也看得兴致盎然，忘了回家。“下一个轮到谁？做什么？”……生意虽小，客源却不断呢！

回到酒仙湖畔，画糖人的摊子依旧人气很旺，那些当年放学不回家的孩子大都成了娃娃的爹或妈。眼前的场景，让他们看到了当年的自己，留给时光的，是一些挥之不去的过往，粘腻又彷徨。

百度了一下，据说画糖人这门手艺老早就流传于四川各地，内容丰富造型有趣，题材有小说、戏曲任务、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等内容，以人物和动物的造型最为有趣。若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。民间艺人在长期实践中掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。

致敬这没有失传的手中活，致敬愿意为此倾注心血的画糖人。在这个物欲横流的时代，能够静下心来操持着这份不足以养家糊口的手艺，对于一些和时间赛跑的人来说，算是是件奢侈的事。想起了作家大冰的一句话，“这世上总有一些人，在用你想要的方式生活，既可以朝九晚五，也可以浪迹天涯。”

画糖人，一担一勺走天涯。

（文：贺娉婷/ 编辑：贺娉婷）

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