剑南春之歌词

企业精神：团结、高质、开拓、创新、敬业、奉献

价值观：为国家作贡献为企业创效益，为自己创造美好的生活

经营理念：高质创新作先导，顾客需求为中心唐

流誉华夏的名酒“剑南之烧春”，产生在政治长期稳定、经济十分繁荣、文化空前昌盛的盛唐时代。唐代，绵竹属剑南道，唐宪宗后期，李唐王朝的中书舍人李肇，在撰写《唐国史补》的时候，就津津有味地把“剑南春之烧春”列入当时天下名酒之列。根据旧史记载，唐大历十四年（公元779年），皇帝李适曾经郑重其事地面谕朝臣，要他们把剑南烧春是否上贡的问题，当作一桩国家大事来讨论。剑南烧春在当时朝野引起的激动，应该视为古人四川（包括绵竹）酒文化史上一个了不起的成就。另据黄葆真《事类统编》载曰：“为生春，《德宗本纪》剑南贡生春酒。”

宋

时至宋代，出现了蜜酒与鹅黄，形成了一个名酒系列。

北宋大文学家苏轼与绵竹道士杨世昌之间一段关于蜜酒的趣闻，在中国酒文化史上留下了千古美谈。据记载，宋元丰三年（公元1080年），苏轼因乌台诗案被贬黄州（今湖北黄冈），元丰五年，绵竹武都山道士杨世昌到黄州看望苏轼，与苏轼同游赤壁，饮酒赋诗。杨世昌将蜜酒的酿造法送与苏轼，苏轼十分高兴，作了《蜜酒歌》回赠，并在诗前小序中写道：“西蜀道人杨世昌善作蜜酒，绝醇酽。余既得方，作此歌以遗之。”苏轼在《蜜酒歌》中赞美了蜜酒的香醇，也抒发了诗人愤世之情。

鹅黄酒，汉州美酒专称。《方舆胜览》载：“鹅黄乃汉州酒名，蜀中无能及者。”隋初，汉州即绵竹，宋代的汉州包括了绵竹、什邡、广汉。南宋大诗人陆游曾写道：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄……”他的一部《剑南诗稿》，与酒有关的著名诗词蕴于其中。

在宋代，酒的影响和作用还透过政治、军事、经济充分显示出来。“酒税丞”的设置，张浚的“隔糟酒法”的实施，在当时社会经济和军事中无疑起到了重要作用。

元

元代的《酒小史》还有剑南烧春的记载。

明

明代徐炬《酒谱》在历代酿酒名家中记载有：“道士杨世昌造蜜酒。”

清

清代康熙年间（公元1662～1722），《绵竹县志》详细记载绵竹大曲的酿造方法，并出现了朱、杨、白、赵较大规模酿酒作坊。据《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑特产，味醇香，色洁白，状若清露。”乾隆年间太史李调元，人称“李太史”（四川省德阳市罗江县人），他宦游足迹遍及大半年中国，自谓“一笑市人谁知我，醉来高卧酒家楼”，并夸口尝尽天下名酒，是个十足的饮酒行家，他却对绵竹大曲有一种特殊感情。在他的《函海》一书中记有“绵竹清露大曲酒是也，夏清暑，冬御寒，能止呕泻，除湿及山岚瘴气”，又说自己“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇”。还有诗人李德杨诗云：“代仪充土物，却病比人参。”

清末，绵竹酿酒作坊上百家，著名大曲坊已增到18家，绵竹商贸因此更为昌盛，出现了“山程水路货争呼，坐贾行商日夜图。济济直如绵竹茂，芳名不愧小成都”的繁荣景象。

20世纪以后

绵竹酒业又有了一番新的风姿。1911年，绵竹大曲首获四川省劝业会一等奖；1919年间，曾“有大曲房二十五家，岁可出酒十数万，获钱五六万，销路极广”；1928年再度获四川省国货展览会奖；1929年“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“义全和”等12家大曲酒作坊的产品，又获四川省优秀酒类奖；1932年，四川省举办第一次名产品展览会，绵竹提供了多种产品送展，其中“恒丰泰”酿造的绵竹大曲酒首次被批准使用注册商标，以崭新的时代风貌引起一番轰动。当时一诗人曾为绵竹的酿酒家题词：“百里闻香绵竹酒，天下何人不识君。”名闻遐迩。剑南春集团公司沼气站（污水处理站）

根据地势与污水自流至收集池的落差与总平面布置，建成2个3400立方米的地下长方型钢筋混凝土池，池面建成干化场。收集储存曲酒生产污水，同时起一定污水综合与除砂作用。

7700立方米的厌氧发酵罐（右），对污水进行厌氧消化，去除有机物，生产出沼气。5100立方米的储气柜厌氧发酵罐（左），可用于稳定沼气压力、发酵液面高度、发酵压力；储存沼气，在用气高峰时起缓冲作用；并在储气柜内设计厌氧发酵罐，对一、三级厌氧发酵罐出来的液体进行再次厌氧发酵，进一步降低有机物浓度和生产一定的沼气。

1892立方米的曝气池，进一步降解好氧出来水中的有机物浓度。酿造“剑南春”的四川省绵竹市，属于亚热带季风气候，年平均气温摄氏15.7℃，年平均降雨量1,097.7毫米，湿度大，日照长，常年温差和昼夜温差小，土壤种类丰富多彩，这种良好的生态环境不仅适宜种植酿造“剑南春”的主要原料：糯米、稻米、玉米、小麦、高粱等农作物，而且非常适宜多种酿酒微生物的生长发育，并对新酿出的“剑南春”具有非常好的催成老熟作用。

“剑南春”的酿酒用水，全部取自龙门山脉千年冰川渗浸而成、深层地下水系的泉水。绵竹境内海拔4,000多米的龙门山脉终年积雪，冰雪底层冰体受地热融化渗入地壳，冰川水经年浸润下来，经数十公里的岩层过滤，净化后从高原山涧泉眼自然涌出天然冰川水，经过盐层过滤而成为地下泉水。据《绵竹县志》载，“惟城西一脉（冰川）泉水可酿此酒（剑南春），别处则否”。

造就“剑南春”独一无二酒体风味和高尚品质的，除了冰川之水，就是绵竹市独特的地质、土壤和气候条件。不同地区微生物的种类和数量不同，人们发现北纬30度左右微生物的种类具有多样性，有利于对曲药中微生物培植、筛选、淘汰和互补，酿酒微生物的多样性是剑南春酒微量成分丰富多彩的源泉。

“剑南春”独特的中偏高制曲温度，和特殊的微生物环境，铸就了“剑南春”独特的“风格”。有人试图在其它地方仿制“剑南春”，但都未能成功就不难理解。2002年“剑南春”获得国家原产地保护，正是对“剑南春”不可异地酿造的认同。

“剑南春”筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土，粘性强，富含磷、铁、镍、钴、锌等多种矿物质，非常有利于酿酒微生物的繁殖和生长，并成为成品酒中对人体有保健作用的微量成份。

“剑南春”生产工艺是典型的续糟混蒸固态发酵工艺，酒中的香味物质主要依靠优良的老窖泥和“万年糟”产生。老窖泥中富含的功能菌株种类及数量保证了剑南春酒的质量。乔天明：剑南春集团有限责任公司董事长兼总经理；

徐占成：剑南春集团有限责任公司总工程师；

谢义贵：剑南春集团有限责任公司副总经理‘

方法培：剑南春集团有限责任公司副总经理；

钟正玉：剑南春集团有限责任公司酒体设计中心主任；

徐姿静：剑南春集团有限责任公司酒体设计中心副主任；为了防止假冒，剑南春酒厂多年来采取了一系列重要的保护措施，这样更有利于消费者感官鉴别酒的真伪，依法保护自己的正当权益。

(一)瓶盖鉴别

从1987年起，500克装的各种瓶型的剑南春酒，全部使用防盗盖封口，盖为乳白色金属制品，盖面直径2.9厘米，分别标有外销用“长江大桥牌”和内销用“剑南春牌”两种注册商标。盖子上部标有“中国四川绵竹剑南春酒厂出品”的红色字样，中部标有“中国名酒”和英文“MIANZHUJIANNANCHUNWINERYSICHUANCHINA”字样，英文字以下为断裂线，使用时只要旋转盖子，从断裂线处就会自动断掉0.5厘米，使瓶盖总高由3.3厘米降为2.8厘米，作为启开过的标志。

(二)封签鉴别

250克以下规格的剑南春酒，仍使用塑料盖和封签来封口。封签为绿色。整齐美观、印刷清晰，落款为绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”。

(三)商标质量鉴别

剑南春酒的商标全部实行定点印刷，印刷质量高而且稳定，图案、文字均很清晰。目前定点印刷厂是重庆印刷三厂，绵竹县印刷厂和化坊县印刷厂。盗印的商标多模糊不清，或者套色不准确。

(四)酒质鉴别

剑南春酒有“窖香浓郁、余味悠长、醇和回甜、清冽净爽”3个特点。因该酒的真品是选用老窖发酵，长时间地使用陶罐储存老熟，酒又属于浓香型，所以瓶盖一开，香飘漫室。此酒入口和顺，口感纯净爽适，没有强烈的刺激，回味香甜，余味长。假酒一般都没有香气或香不浓，也有加香边度的以致产生暴异香气的;酒色不正，酒体发混，透明度差。四川森普管材股份有限公司

四川森普管材股份有限公司，由四川剑南春集团有限公司绝对控股，注册资金9155.5840万元，总资产近4亿元，位于四川省德阳市旌阳工业集中发展区，系专门从事新型塑料管材、管件研发、制造、销售和工程安装及自营进出口机电产品、塑料制品等业务的股份制企业。

四川金瑞电工有限责任公司

四川金瑞电工有限责任公司座落在四川省绵竹市，是剑南春集团公司的全资子公司，公司注册资本金3138万元，现拥有总资产28995万元，具有年产为大型发电机和大型变压器配套的电磁线产品10000吨的能力。

四川绵竹剑南春大酒店

剑南春大酒店，隶属于剑南春集团有限责任公司，位于绵竹城中心，17层主楼高63.7米，是集住宿、餐饮、娱乐、旅游、商贸、办公、会议、观光于一体的三星级涉外宾馆。