饭店防冻扫雪紧急程序

饭店防冻扫雪紧急程序

一、饭店防冻扫雪委员会负责领导和协调本饭店之扫雪工作。

二、饭店防冻扫雪委员会组成：

委员会主席：总经理委员会副主席：大堂经理管家部主管

委员会委员：餐饮总监工程部经理客房部经理

行政总厨桑拿部经理销售部经理

保安部经理

三、防冻扫雪委员会定期于冬季（11月至2月）每周大例会加强防冻扫雪教育，旨在加强员工防ฟ冻扫雪意识，讨论防冻扫雪措施，布置相关工作实施，组织相关工作监督和考评。

四ด、大堂经理、管家主管负责代表饭店防冻扫雪委员会与当地之城管委保持密切♥联系，清楚了解并传达有关工作指示。

五、人事部文员负责在员工饭堂通告栏内张贴防冻扫雪宣传资料，及相关防冻防雪的天气预报，并负责随时补充和更换新内容。

六、防冻扫雪措施：

1．工程部经理冬季每月定期检查所有相关设备和管道（检查表1附后），确保其使用状态良好，每天巡视饭店各营业区域及后勤区域（检查表2附后），确保相关室温和水温在规定的管理范围内。如果查出寒冻隐患应立即采取措施ฒ予以解决。

2．饭店扫雪队：

总指挥：总经理

副总指挥：保安部经理餐饮部总监（现场交通和安全指挥）

管家部主管（现场作业指挥和工具准备）

现场分区指挥：大堂经理

行政总厨或西餐总厨

桑拿部经理

客房部经理

扫雪队员：餐饮部服务员、传菜员、管事员共15名

中厨共15名

西厨、西餐共15名

总经办、前厅部、销售部、财务部共10名

桑拿部共15名

保安部共15名

管家部、工程部、员工食堂、洗衣房共15名

客房部共10名

合计队员共110名

3．扫雪程序

A．总经办根据降雪情况预先通知行政管家和保安部经理。

B．行政管家接到通知后立即着手扫❧雪工具的准备。

C．保安部经理接到通知后立即布置扫雪范围交通和安全的加强控制

D．总经办根据雪停时间通过总经办文员发布扫雪工作指令，清楚指示人员集中时间和地点。

E．行政管家接通知后集合所属扫雪队员提前5分钟将工具集中现场。

F．保安部经理接通知后集合所属扫雪队员提前5分钟到达现场进行交通疏导和安全防范。

G．各部门派分区指挥带足够人数的扫雪队员准时到达现场领取工具。

H．各现场分区指挥向行政管家了解各自作业区。

I．现场作业人员注意防寒保暖、防滑防车。

J．若因扫雪影响交通统一由保安部经理负责对外解释，取得理解。

K．扫雪结束后由各分区指挥负责检查各自作业区完成工作质量。

L．行政管家负责检查各分区结合部工作完成质量并协调改善工作。

M．总经办负责扫雪中巡视和扫雪后查验。

N．人事部文员负责安排员工饭堂准备祛寒姜汤和扫雪宣传报道，之后在员工告示栏进行表彰或批评。

O．因扫雪发生意外导致员工受伤，由总经理根据需要决定是否立即送医院，若需送医院由保安部经理负责车辆安排，人事部文员陪同，费用由饭店支付。

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