讲究的早餐是一种生活态度

吃一顿完美的早餐，已经是一种小奢侈和小确幸，当你一旦有机会享用一顿“国王般的早餐”，以下的这些知识，可以让你吃得更有深度。

【英式早餐，吃的是一种态度】

的确这个世界上最有腔调和艺术感的东西，比如下午茶，基本都是英国人折腾出来的，早餐也不例外。这个民族一向被认为“不会做饭”，可是，在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上，他们真的是无敌。

英式早餐的标配――

烤吐司：英式早餐的主食，烤过的面包片可以搭配早餐中的诸多食物，也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。

煎蛋：单面煎叫sunny side up，双面煎半熟叫over easy，双面煎全熟叫over hard，在国外吃自助早餐你会很需要这些词汇。

烤番茄：整只或者半只番茄烤熟，是英式早餐中最经典的蔬菜。酸甜开胃，而且科学上番茄就是得煮了吃才容易吸收。

培根：整条培根用小火煎脆，是英式早餐常规配置里口味最重的，几乎可以用来搭配早餐里的所有食物。

香肠：西方传统的香肠，有一定含量的淀粉，一般用煎的方式烹饪，是英式早餐的主力，适合胃口比较大的人。

茄汁h豆子：罐头黄豆，配上番茄汁h烤，是比较常见的配菜。和烤番茄一样原理，酸甜的味道就是用来中和培根、香肠的油腻感。

烤蘑菇：蘑菇烤熟或煮熟，搭配的酱汁通常有奶酪，令香味和口味更加丰富。当然，经典的早餐里还会有几片蔬菜沙拉。

★来，记住一点硬货

英国的食物，或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳，因为他们至少还有早餐值得一提――当一个民族将对美食的所有心思都花在了早餐上，那还是不能一棍子打ย死的。

英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范，只要是王室的生活，上层阶级就会仿效，平民百姓自然也会跟进。英式的早餐文化起源于13世纪，那个时代是英国金雀花王朝时期，也是英国历史上的第一个黄金时期，亨利二世、“狮心王”理查一世、爱德华一世都是英国历史上的明君。国力的ช强盛令人民的生活品质提升，更多国民能仿效王室的华贵做派，贵族般的早餐开始流行，并且形成一种长久的文化，以后不论英国强盛与否，带着贵族血统的早餐依然被传承下来。

★喝茶，喝茶，还是喝茶

英式早餐最经典的饮品当数早餐茶。英国人的早餐茶比较浓，选用南亚老殖民地的红茶。有些人喜欢单一品种茶叶，有些人喜欢拼配茶，拼配茶分别来自印度、锡兰、肯尼亚等地，也有的人会喝中国的红茶。

最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶，茶叶外形细扁，颜色为深褐，茶汤浓厚，色泽深红稍褐，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，口味浓烈。而另一款著名的大吉岭茶口感柔和、偏淡，适合在喝下午茶的时候选用。重口味的红茶会有涩味，可以用牛奶来中和口感，并且添进怡人的奶香。

【欧陆早餐，多国部队的集结】

在五星级酒店吃早餐听起来似乎有点作，但是一顿自助式的欧陆早餐，那选择之丰富，会让早起的动力增加不少。

欧陆早餐的标配――

面包：欧陆早餐的面包种类很繁多，从豪迈的德式面包，到精致的法式面包都可以看到。

谷物+干果+牛奶或酸奶：谷物与牛奶的搭配非常家庭式，成人吃的谷物和孩子们吃的谷物是不一样的，两者其实口味相近，最大的不同是孩子们吃的谷物在外形上更有趣些。少量的干果可以搭配谷物和牛奶，其中的甜味和咀嚼感会让人愉悦。

煎蛋卷：鸡蛋皮裹着火腿、培根、烟熏三文鱼、蘑菇、甜椒、番茄和绿叶菜……最后一定要加进大把芝士碎，让口味足够浓郁。

芝士+坚果：芝士能带来一整个上午的热量，常见的有蓝纹、帕玛森、车打、大孔、布里等。坚果可以配搭增加风味。

冷切肉：种类很多，从高级的火腿到平民的香肠、风干肉都在这个范围里，可以有十几种，是欧陆早餐中肉食的重点。

★来，记住一点硬货

欧洲大陆与英国相比，美食结构复杂而又精彩，但是在早餐这方面，却没有那么悠久的传统，他们更喜欢把整个晚上都扔在餐桌上大吃大喝。不得不说，这并不是一种健康的饮食习惯。

但是欧洲大陆的人也在改变生活习惯，他们开始倾向于享受早上的大餐时，却发现自己的早餐文化比不上海峡对岸的英国，这时候，就必须联合了。为欧陆早餐做出贡献最大的就是那些高级酒店，为了给客人们奉上一餐丰盛的早餐，他们将很多欧洲的早餐食ฎ物甚至正餐食物集合到了一起，在自助餐厅里摆开，任客人挑选。当来自法国、意大利、德国、西班牙、希腊、中欧、北欧等地区的特色食物聚在一起的时候，欧陆早餐的体系就已经形成了。

酒店里的欧陆早餐非常成熟，但是在用餐时间上还是有不同的。一般城市里的酒店，早餐结束的时间比较早，自助餐厅大多要在午市前更换菜肴，迎接新一批的客人。而一些度假酒店，早餐的时间会一直延长到11点，因为很多客人都起床较晚，酒店也不会在中午经营自助餐――ส他们有大把的单体餐厅可以赚取客人的钱。

★欧陆早餐的咖啡文化

欧洲人的早餐是离不开咖啡的，虽然咖啡因这样东西对很多人没有作用，但是早晨能闻到咖啡的香味，才预示着这一天真正开始。

每个国家的人，在喝咖啡的习惯上是不同的。法国人和德国人习惯喝黑咖啡，不加任何东西才是最带劲的。意大利人则不同，他们早上喜欢喝卡布奇诺，而且一定要把牛奶打出奶泡再加进咖啡里才行，直接倒进牛奶这种行为是完全不能接受的。希腊人喝的是土耳其式咖啡，直接用水煮咖啡粉，咖啡因含量更高。至于西班牙人嘛，他们虽然ธ也喝咖啡，但是并不怎么把咖啡放在心上，因为早上时间充裕的人，更享受随后的那一杯酒。