问卷调查:方便面要方便更要健康

打开爱奇艺看电影，满屏都是老坛酸菜牛肉面广告的洗礼，但是从事游戏编程工作的王伟伟确实已经忘记方便面已经有多久没有出现在自己的三餐食谱上。印象中在网吧打英雄联盟的时候吃过一次，包装上超大桶的字样格外显眼，形同嚼蜡的口感让他再次坚信方便面的负面传闻。王伟伟说自己并不关心谁在模仿他的脸，也不在乎谁在模仿他的面，他只是希望入口的方便食品不仅能提供方便，更重要的是营养、健康。

这是消费者的需求，也是消费升级之后市场给方便面企业出的考卷。根据中国名牌杂志与数字100公司（以下数据均出自该公司）所做的一项问卷调查发现，拒绝方便面的消费者中 72.9%的人认为方便面没有营养；而在保持方便面食用习惯的消费者中，有43.8%的 ☺人对营养提出了明确需求。

方便面行业似乎在这方面还没有达到统一的认知，在花样迭出的方便面促销广告中，加量不加价、明星代言、抽签中奖等方式纷杂。虽然有聪明的企业引入营养概念，但由于孤掌难鸣，在宣传上无法形成合力。尽管方便面企业已经在技术上几经升级，但依旧没有摆脱人们对方便面的偏见。

随着消费升级的进一步扩大，消费者已经逐渐对价格不再敏感，对口味和健康变得愈加珍视起来。调查显♀示，在购买方便面的消费人群中，49.5%的人具有很大随意性，想买就买，不考虑价格；降价、买赠等促销对于消✎费者的吸引力变低，即使采取直接降价的方式，也只有28.6%的消费者会为此埋单。

有鉴于此，方便面企业不妨升级技术，深耕营养领域，并在对外营销和宣传上将营养和口味作为重点推荐，以期改变人们对方便面食品单一、没营养等认知，从而恢复方便面品牌竞争力。

2017年9月16日，康师傅控股有限公司食品安全中心副总经✌理罗之纲在第十七届中国方便食品大会暨方便食品展上反复强调，康师傅在产品升级方面更注重营养、健康的诉求，为了消除人们观念上的误区，康师傅甚至决定投入重金，通过多项渠道进行科普宣传。

这对整个行业无疑是重要且必要的利好消息，随着消费升级和多元化选择的增多，有高达87.4%的消费者对方便面的周消费频次已经降到2次以下（含2次），42.2%的消费者只有在错过吃饭时间的情况下才会选择吃方便面，方便面消费意愿的降低和场景的狭窄，深刻地影响着行业的发展，如果不在健康领域冲破人们对方便面形成的固定思维，方便面的市场份额将进一步受到挤压。

王伟伟开玩笑说，康师傅、今麦郎可以参考保健营养品的宣传：充足的碳水化合物满足人们日常的能量需求、丰富的配料蕴含充足的}、镁、钠盐，维持人体微量元素的平衡，热水冲服易于肠道吸收？？

画风虽有些清奇，但消除了人们主观上的误解，再辅以口味提升，至少有53.3%对方便面口味有成见的消费者将重新返ฆ回方便面的消费大军中来。