倒奶杀牛的原因在于产业组织模式不适

近期国内倒奶杀牛的新闻屡屡出现。究竟是何种原因？

20年前，公司+农户被认为是解决这种困局的理想模式，于是乎，这种模式被当作农业产业化的主要形式被相关部门大力推崇与推广。对农户来讲，家庭规模很小，资金有限，养殖几头奶牛还可以，如果要进行加工，设备、人力、技术等都是难以逾越的挑战。对于奶企来讲，从农户处直接收奶是一件省时省力的大好事，直接买套设备，做好行销就可以了。

在渡过温饱阶段之后，这种模式的先天劣势就暴露出来了，那就是就是利益分配不公，经济出现农民与企业互坑。三聚氰胺就是一个典型的例子。从农户处讲，企业出价太低，单个农户也没有任何谈判价格的可能，只能采取“弱者的武器”，通过做些手脚多赚些钱，于是乎，加水再加点别的就成为一个选项。养猪户也会在猪出售前通过各种手段让猪狂喝水来增重。从企业来讲，在高速发展阶段，如何弄到奶是最大选项，在抢奶大战过程中，还顾得上检测吗？况且检测的成本太过昂贵。在这样的一个现实背景下，公司与农户互坑，直接的后果就是反复出现恶性食品安全事件，最后让消费者对国产奶喊不，也直接决定了这种模式会慢慢退出历史舞台。

从全球视角来看，小奶户+公司只是在中国大行其道。美国、欧洲与日韩都没有大规模采取这种模式。美国奶类生产大部分采取的是大奶企的一体化生产，而欧洲还是奶户联合起来后通过合作社建加工品牌，日韩则是农民必须加入农协，通过农协把分散的农户联系起来，加工出售一体化，农协是一个整体。

我国目前的合作社，数量不是太少，而是太多，据说已经发展到几十万家。但其实大部分合作社只是披着合作社ช的外衣，是假合作社，其效果远不如一个地区只设一个合作社，让农民必须强制加入的合作社效果。韩国的农户是必须加入区域性的农协。

从企业的角度来看，单纯从奶农处收奶加工的模式也已经走到死亡的边缘，质量问题与互坑是癌症，难以解决。所以，近年来一个大的趋势就是加工企业自建牧场，有些人甚至开玩笑讲中国人把全球的奶牛都给买走了。ღ前些年中国人从国外带奶粉的乱象，对我国的国际形象影ϟ响太大。解决国产奶粉的政策也已经出台，其中一个规定就是我国婴儿奶ส粉必须是自产奶源。源头是最重要的东西，如果奶源质量出了问题，后续的加工再如何做也没有用途了。这条规定对于提升我国婴儿奶粉质量应该是最重要的。其实，知名奶企也开始纷纷开建牧场。

从长期来看，目前的小散养户的出路只能有两条：要么自己联合起来，学习加工技术，通过加工成品来满足本地市场;要么与企业联合起来，成❤为奶企的股东，让奶企统一管理起来。这两条是大的方面，自己联合起来并不是绝路，其实欧美的一些养殖户就是通过自用技术，进行各种乳制的加工闯出一条生存之道。我国已有越来越多的地方对各种乳制品的需求激增，而不再是单纯的奶粉与鲜奶。当然，目前一家一户的规模还偏小，可以通过合作社来扩大规模。

总之，公司+农户的模式未来的走向就要么是一体化的紧密联合，要么就是各干各的。单个的小农户如果不联合，不与公司结盟，未来只能是死路一条。