没有美学的自信,勿谈生活的自由

大概，全世界的人都会承认，对整个西方的美学影响最深的国家就是意大利。有人说，意大利是西方文明的种子，再或者说，意大利是西方美学的家。他们精通什么是美，更在这种对美的深刻认知上形成一种面对生活的决然的自由姿态。比如，在人人都叫嚣着要减肥的年代，在盛夏一来，各种节食大浪此起彼伏的时候，意大利人在自己的瑰宝时尚之都米兰举办了以美食，食物为主题的世博会，号召大家一起吃起来。他们疯了吗？当然不。

意大利，一个时尚之邦，孕育了不知道多少历史悠久，创新颇多的时尚品牌，他们不会不懂得人们对于美的追求。那么又是为了什么呢？为什么不去弄一个什么“美之大成”“向手工致敬”“美丽绿色新未来”之类的内容，虽然老套、陈腐，但却的确可以突出自己的理念之先进，传承之优势，彰显“大国”之气概呢？原因很简单，他们一直在“生活之中”。面对生活，他们有着一份美学的自信。

这份面对生活的单纯天性，是非常本然的，他运用在意大利人的日常生活中。走在意大利街头，请你用心去感受：他们是怎么去欣赏和赞美一个女性的？他们是怎么去赞美一道美食的？他们是怎样流连在那些屹立了数百年的经典艺术雕塑之下让自己安静地回顾往昔的？他们是怎么在宽敞幽静的工作间里创造要用在服装上的印花作品的？他们怎么在客人的脚下刻印鞋模去一点点敲打缝制出一双如同袜子一般舒适的鞋履的？他们是怎么用精致的触觉去判断哪些令人出乎意料的华彩面料，并用其裁剪出美丽服装的？他们是如何将自己的生活哲学大胆地用源于艺术的手法精耕细作的？

面对生活和美，意大利人仿佛有一份来自上帝的熟稔。他们知道，什么样的美可以对生活产生作用，而什么样的生活是真正的美的生活。那不是为了时尚而让自己被时尚束缚住的生活，也不是为了疯狂地给自己体面的包装而让自己时而西施，时而东施☑。意大利人的那份对于生活之美的自信非常之细致，他们信任自己对于生活中之美的直觉，美对他们是一种信仰，那不是随意泼洒出来的一种姿态或宣言，而是通过自己的劳作精耕细作出来的具体生活现实。

Tips

意大利的关键词

说到意大利我们会想起什么？古老的文化又或者是艺 ツ术的辉煌，但是无论是有多么辉煌历史的国家，♋它的一切文明都要从对美食的享受开始，这种从眼睛、鼻子和唇舌之间得来的愉悦感，最终化身为费里尼的电影和莫妮卡・贝鲁奇惊世骇俗的曲线，美味传说也就成了文化本身。从阿尔卑斯山到地中海，氤氤氲氲的烟火气代表着意大利人对美食的独特见解，不卑不亢，不紧不慢，我食故我在。

食在此： 波西塔诺

可以毫不夸张地说，这里是世界上最漂亮的地方之一。一座座小巧的白色房子，从海边顺着悬崖而上，层层叠叠一路延伸到山腰。或者可以说这些房屋从山腰，如瀑布一样倾泻入地中海的怀抱之中。柠檬树、橄榄树、棕榈树点缀在房前屋后，或者应该说是座座小屋点缀在草木之间。镇中没有街道，只有一级一级的石头台阶蜿蜒曲折，在房屋、花朵、树木中穿行。走在其间，就仿佛ข走在迷宫中一般，不知道自己会走到何处。1953年曾❅居住于此的美国作家约翰・斯坦贝克对这里进行了评价：“波西塔诺是个梦乡，你在时，他并不真切，你离开后，他便栩栩如生”。想想身在这样的地方，不论吃什么都会是珍馐美味。意大利人在这样美丽的海滩边享受美酒和美食以及成为他们生活的一部分，因为对于他们来说，美景也是美食的一部分。

食此味：米兰传统裹面包粉香煎牛排佐法式伯那西酱汁

意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。香煎牛排是一道很能体现意大利人对于美食精致追求的一道菜，牛排裹着密密的面包粉，脆香酥嫩，蘸以法式伯那西酱汁，让人回味。咬一口，肉质柔软松化，很有层次感，先是酱汁的甜味，然后是牛肉的鲜香，各种香味的汁液和肉香在口腔中融为一体。虽然是一道看似简单的牛排但是其中却包含了意大利人对于美食的极致追求，将一切做到最好。

食之事：提拉米苏

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成。在意文里提拉米苏的意思是“带我走”，由此可知，关于提拉米苏的故事，一定有关爱情。

二战期间，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。“提拉米苏”在意大利文中的含义就是“带我走”，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时就会想起他的家，想起家中心爱的人……