杀菌剂处理对采后甜瓜品质的影响

摘 要☤：采用杀菌剂处理哈密瓜，通过对果实在贮藏期间相关品质指标的测定确定适宜的杀菌剂处理。以新疆哈密瓜―西州密17号为试材，采用嘧菌酯、咪鲜胺、草酸杀菌剂溶液分别浸泡1min和5 min处理哈密瓜，常温贮藏，贮藏期间对果实硬度、电导率、色差、可溶性固形物含量、失重率、腐烂率进行指标测定。结果显示，西州密17号常温贮藏，采用草酸溶液浸泡1 min处理，能减缓哈密瓜贮藏品质的衰变，延长货架期。

关键词：哈密瓜；杀菌剂；贮藏；品质

Abstract：Using fungicide to treat cantaloupe， the appropriate fungicide is determined by measuring quality indicators related to fruit during storage. Taking melon CXizhoumi 17 as test materials， using azoxystrobin， prochloraz， oxalic acid solution to soak cantaloupe for 1 and 5 min， room temperature， fruit hardness， conductivity， color， soluble solids during storage content， weight loss， decay rate parameters were measured. The results showed that under room temperature， using oxalic acid solution to soak melon CXizhoumi 17 1 min， the decay of cantaloupe storage quality can be slowed down and prolong shelf life.

Key words： Hami melon； fungicide； storage☮； quality

1 材料和方法

1.1 试验地点

新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所贮藏与运输试验室。

1.3 试验方法

可溶性固形物含量：利用日本生产的KBA100R型无损伤测糖仪测定，单位为%。

果实硬度：利用浙江托普仪器公司的GY-4型数显式水果硬度计测定，单位为kg・cm-2。先将果实沿赤道线横切，分别取距果皮0.5，2.5 cm处测定，每次重复3个瓜ย，取平均值。测定参数，参数探头直径为11.1 mm，测定深度10 mm。

细胞膜渗透率：采用上海仪电科技公司的雷磁DDS-307电导率仪测定[8]。

颜色变化：采用深圳金准仪器公司的JZ-300通用色差计测定。

果实失重率的测定采用称重法测定，失重率=（初始质量-贮藏后质量）/初始质量×100%。

腐烂率=腐烂个数/总个数×100%。

每5 d测定一次果实硬度、细胞膜渗透率、颜色变化，每处理随机取3个果实，固定20个果调查可溶性固形物、失重率、腐烂率等的变化。

2 结果与分析

2.1 不同处理对西州密17号细胞膜渗透率的影响

2.3 不同处理对西州密17号失重率的影响

2.4 不同杀菌剂处理对西州密17号色差的影响

2.5 不同处理对哈密瓜可溶性固形物的影响

2.6 不同处理对西州密17号哈密瓜腐烂率的影响

3 结 论

以西州密17号为试材，采用嘧菌酯、咪鲜胺、草酸溶液浸泡1 min，常温贮藏，贮藏期间对果实硬度、电导率、色差、可溶性固形物含量、失重率、腐烂率进行测定，对比分析结果表明，西州密17号在常温贮藏条件下，采用草酸溶液浸泡1 min处理，能减缓哈密瓜贮藏品质的衰变，延长货架期。

参考文献：

[3] 罗云波，生吉萍.园艺产品贮อ藏加工学：贮藏篇[M].2版.℉北京：中国农业大学出版社，2010：85.

[8] 钟杰阳，张玉莲.低温对不同杏品种枝条中MDA含量和电导率的影响[J].天津农业科学，2013，19（5）：93-96.