商品肉鸭养殖关键技术
商品肉鸭养殖关键技术
商品肉鸭是指专业化的肉用型品种和兼用型品种。其特点有：①生长速度快、饲料报酬率高。商品肉鸭的早期生长速度较快。②净肉率高、肉质好。肉鸭上市体重一般在３ｋｇ以上，其胸肌和腿肌特别发达，产肉率高；且肉的品质好，瘦肉率高，肉嫩多汁，风味独特，很受消费者青睐。③生长周期短（商品肉鸭由于早期生长快，整个饲养周期一般为４２～５６ｄ）。④采用全进全出的生产流程。肉用仔鸭的生产采用全进全出式的生产流程，可根据市场的需要，在最适宜屠宰日龄上市出售，能获取最佳的经济效益。同时施行产、供、销一条龙的生产体系，则会带来更大的经济效益。现将商品肉鸭的养殖关键技术介绍如下。
１０～３周龄雏鸭的饲养管理０～３周龄是商品肉鸭的育雏期，习惯于把这段时期的肉鸭称为雏鸭。该阶段是肉鸭生长的重要环节，因为此时雏鸭刚孵出，各种生理机能均不完善，还不能适应外界环境，所以必须要为其提供适宜的环境条件和营养条件，让其顺利地生长和发育，以发挥最佳的生产水平。
１．１雏鸭的生理特点雏鸭的生理特点概括起来有以下几方面：一是刚出壳的雏鸭体小、娇嫩、绒毛稀短，自身调节体温的能力差，很难适应外界环境的温度变化，需要人工给温。二是消化器官容积小，消化机能尚不健全，因此要喂一些易消化的饲粮。三是生长发育极为迅速，４周龄时体重比初生时增加２０多倍，７周龄时增加约６０倍，体重达到３ｋｇ以上，需要丰富而全面的营养物质，才能满足其生长发育的要求。四是抗病机能尚不完善，易受到各种病原微生物的侵袭，应特别注意搞好防疫及卫生工作。
１．２育雏期饲养管理要点肉用仔鸭生长特别迅速，对饲养管理条件要求高，且对环境很敏感，又比较娇嫩，稍有不慎会引起生长不良，甚至导致死亡率增高，因此需要科学的饲养管理。育雏期的饲养管理应注意以下几个方面：
（１）进雏前的准备：清洗鸭舍和各种工具，进行彻底消毒。备足垫料（网上育雏不用垫料），充分晒干（保证垫料不发霉）。雏鸭入舍前２４ｈ，开启加温设备进行预热，使室温达到育雏要求的标准。（２）雏鸭的选择：肉雏鸭必须来源于品种优良的健康的母鸭群，种母鸭在产蛋前经免疫接种过鸭瘟、禽霍乱、鸭病毒性肝炎等疫苗，以免雏鸭在育雏期内发病。所选购的雏鸭大小基本一致，体重在５５～６０ ｇ，活泼，无大肚脐、歪头拐脚等，毛色为蜡黄色，太深或太淡均淘汰。
（３）分群：雏鸭转入育雏室后，应根据其出壳时间的早晚、体质的强弱和体重的大小，把体质好的和体质弱的雏鸭分开饲养，特别是体质弱小的雏鸭，要把它放在靠近热源即室温较高的区域饲养，以促使“大肚脐”雏鸭完全吸收腹内卵黄，最终提高其成活率。体质相差不多的雏鸭也应分群饲养，雏鸭群的大小以２００～３００只为宜。第一次分群后，雏鸭在生长发育过程中又会出现大小强弱的差别，所以要经常把鸭群中体质太强和体质太弱的雏鸭挑选出来，单独饲养，以免“两极分化”（即因抢食抢水能力的差异，而使强的更强，弱的愈来愈弱）。通常在８日龄和１５日龄时，结合密度调整，进行第二次及第三次分群。此外，雏鸭群过大不利于管理，环境条件不易控制，易出现惊群或挤压死亡，所以为了提高育雏率，也应进行分群管理。
（４）饮水：水对雏鸭的生长发育至关重要，如果饮水不足或水质不良都将会影响雏鸭的采食量、抗病力和生长发育。一般供给清洁常流水，水温随季节调整。可在雏鸭的饮水中加入适量的维生素Ｃ、葡萄糖、矿物质预混剂、抗生素等效果会更好，既可增加营养又可提高雏鸭的抗病力。气温高，鸭的饮水量加大，要求饮水器数量充足，不能断水，同时要防止水外溢。（５）开食：۵雏鸭出壳１２～２４ｈ或雏鸭群中有１／３ 的雏鸭开始寻食时进行第一次投料。投料最好选用全价的颗粒饲料，饲养效果好，如果无此条件，也可用半生米加蛋黄饲喂，几天后改用营养丰富的饲料饲喂。
此外，培育雏鸭要掌握“早饮水、早开食，先饮水、后开食”的原则。饲养员平时要密切关注雏鸭的动态，要少喂勤添、随吃随给，饲槽内要保持稍有余料，但不能太多，否则易酸败变质。（６）饲喂方法：第一周龄的雏鸭应让其自由采食，保持饲料盘中常有饲料，一次投喂不可太多，防止饲料长时间吃不完被污染而引起雏鸭生病或者浪费饲料。要少喂常添，喂食次数：２周龄以内每昼夜添加６次，３周龄时每昼夜添４次，如发现剩料则少喂。第一周按每只鸭子３５ｇ饲喂，第二周１０５ｇ，第三周１６５ｇ，２１～２２日龄时在喂料内加人２５％~５０％的生长育肥期饲料。
（７）准备充足的垫料：鸭喜欢在饮水时呷水梳理羽毛，会把饮水器附近的地面弄湿，使用地面平养时会使室内的垫料潮湿，因此要准备足够的垫料，在潮湿的地方及时垫上新的垫料，以保持鸭舍的干燥温暖。（８）疾病防治：为保证鸭群的健康成长，鸭场必须有严格的消毒和防疫制度，保证鸭舍的清洁和卫生，防止饲料发霉、变质，并采取有效的措施来预防鸭疫综合征、鸭曲霉菌病、鸭球虫病等。此外，育雏期还要防止鸭中暑和食盐中毒等。在疾病防治的过程中，同时应注意饲料中应添加适量的维生素Ａ、Ｃ、Ｅ等。
１．３育雏方式肉鸭的育雏方式主要有地面育雏和网上育雏两种。
（１）地面育雏：这是使用最久、最普遍的一种育雏方式，雏鸭直接放在育雏舍的地面上，地面上铺垫清洁干燥的垫料。（２）网上育雏：网上育雏的最大特点是环境卫生条件好，雏鸭不与粪便直接接触，感染疾病的机会少；其次是不用垫料，节约劳动力；再次，网上温度比地面稍高，容易满足雏鸭对温度的要求，可以节约燃料，而且成活率较高。缺点
是一次性投资较大。
１．４雏鸭的防疫１～５日龄用２％高锰酸钾饮水；６～８日龄用万分之二痢特灵饮水；９～１３日龄用万分之二高锰酸钾饮水；１４～１６日龄用万分之二痢特灵饮水。如遇天气寒冷，１～７日龄雏鸭在饮水中最好加入８％的葡萄糖，以增加雏鸭的热量。另外，网床上的粪便每天要打扫２次，网床下的粪便每隔３ｄ清除一次。育雏室外每隔７～１０ｄ用生石灰消毒一次。
２３～７周龄肉用仔鸭的饲养管理肉鸭在３～７周龄称为中雏，中雏期是鸭生长发育最迅速的时期，对饲料营养要求高，且食欲旺盛，采食量大，中雏期的生理特点是对外界的适应性较强，比较容易管理，其饲养管理的要点如下。
２．１过渡期的饲养（１）饲料：３周龄左右应依据饲料供应商的指导将雏鸭料逐渐换成中鸭料，使鸭逐渐适应新的饲料。为减小由于饲料更换带来的应激，必须注意饲料的过渡，不能突然改变。过渡期一般为３ｄ，具体方法是第一天雏鸭料占２／３；第二天雏鸭料占１／２；第三天雏鸭料占１／３；第四天完全用中鸭料。
（２）转舍或扩栏：对于二段式肉鸭饲养在育雏脱温后即可安排转舍，转群前必须空腹方可转运出。肉鸭转舍时抓鸭、运鸭及新环境的不适应等均会造成肉鸭应激而影响生长，要注意尽量减少应激。转舍或扩栏最好在夜间或早晨进行，并在饮水中加入多维素以防止应激产生。此外，若采用网上育雏、地面育肥，则雏鸭刚下地时，地上面积应适当小些，再逐步增大活动面积。建议有条件的采用一段式饲养，雏鸭脱温后逐步扩大饲养面积直至扩栏到整栋育肥。对于生态养殖的肉鸭在转舍或扩栏适应后即可放入运动场，肉鸭下水初期要有专人训练照看，下水时间由短到长。（３）温度：除冬季和早春气温低时采用升温饲养，其余时期中鸭的饲养均采用自然温度饲养法。
２．２饲喂 根据中鸭的消化情况，自由采食或一昼夜饲喂４次，确保饲料常有且新鲜。投喂全价配合饲料。２．３管理
保持鸭舍清洁干燥。中鸭期容易管理，要求圈舍条件比较简易，只要有通风、防雨设备即可，但圈舍一定要保持通风干燥。夏天运动场要搭凉棚遮荫，冬天应做好保温工作。另外还应注意：①密度适当。肉用型中雏鸭每平方米饲养５～７只，随着日龄的增大，应不断调整密度，以满足鸭不断生长的需求。②光照。适当的光照有利于中鸭的生长，中雏期间应坚持２３ｈ的光照制度。２．４防疫与卫生
中鸭３５日龄前后，饲料中可添加喹乙醇（按每千克体重２ｍｇ）拌料，连喂３～５ｄ，可防治鸭霍乱。网床每２ｄ要打扫１次，网床下粪便７～１０ｄ打扫１次，鸭舍外每隔１０ｄ用生石灰消毒１次。３育肥期的饲养管理
育肥期商品肉鸭的生理特点及身体状况已不同于育雏期。肉鸭自身发生了变化，相应的饲养管理措施也必须进行适当的调整。肉鸭６周龄即长为成鸭，若不改变饲料配方，继续按中鸭同样的饲喂方法亦可，但增重速度不太理想，最好的方法是进行成鸭填肥。６周龄以后的肉鸭即进入育肥阶段。育肥前，淘汰瘫、残、病鸭及体重过小鸭，并按鸭体重分为大、中、小三类，平均饲养密度为每平方米５只。３．１生理特点
育肥阶段肉鸭体温调节机能已趋于完善，肌肉与骨骼的生长和发育处于旺盛期，绝对增重处于最高峰阶段，采食量迅速增加，消化机能已经健全，体重增加很快。３．２营养需要
育肥期肉鸭生长旺盛，需要的能量大，此时✪可不提高日粮能量水平，或使育肥期日粮的能量水平相对降低，而肉鸭可以®根据能量水平调整采食量。因此相对降低日粮中的能量水平可促使肉鸭提高采食量，有利于肉鸭快速生长，而且饲料中能量水平的降低，也相应降低了饲料成本。育肥期的颗粒料直径可改为３～４ｍｍ或６～８ｍｍ。地面平养和半舍饲时可用粉料，粉料必须拌湿喂。
３．３饲养管理技术（１）饲养方式：大型肉鸭４～８周龄多采用舍内地面平养或网上平养，育雏期地面平养或网上平养的，可不转群，既避免了转群给肉鸭带来的应激，也可节省劳力。但育雏期结束后采用自然温度育肥的，应撤去保温设备或停止供暖。对于由笼养转为平养的，则应在转群前１周，对平养的鸭舍、用具做好清洁卫生和消毒工作，并准备好５～１０ｃｍ厚的垫料。转群前１２～２４ｈ内饲槽应加满饲料，保证饮水不断。
（２）温度、湿度和光照：室温以１５～１８℃最宜，冬季应加温，使室温达到最适温度（１０℃以上）。湿度控制在５０％～５５％。应保持地面垫料或粪便干燥。光照强度以能看见吃食为准，每平方米用５Ｗ白炽灯。白天利用自然光，早晚加料时再开灯。（３）密度：地面垫料饲养，饲养密度（每平方米地面养鸭数）为：４周龄７～８只，５周龄６～７只，６周龄５～６只，７～８周龄４～５只。具体视鸭群个体大小及季节而定。冬季密度可适当增加，夏季可适当减少。气温太高时可让鸭群在室外过夜。
（４）饲喂次数：白天３次，晚上１次。喂料量原则上与育雏期相同，以刚好吃完为宜。为防止饲料浪费，可将饲槽宽度控制在１０ｃｍ左右。每只鸭饲槽占有长度在１０ｃｍ以上。（５）饮水：自由饮水，不可缺水，应备有蓄水池。每只鸭水槽占有长度１．２５ｃｍ以上。
（６）垫料：地面垫料要充足，随时撒上新垫料，且经常翻晒，保持干燥。垫料若厚度不够或板结，易造成胸囊肿，影响屠体品质。３．４冬、夏季育肥鸭管理
（１）夏季育肥鸭管理要点：夏季气候炎热，而鸭被覆羽毛，抗热性差，易给鸭群造成强烈的热应激，导致鸭群采食量下降、增重慢、死亡率增高。因此，夏季管理的重点就是防暑降温。在鸭舍设计、建设过程中应该考虑这个问题，使鸭舍朝向合理、间距开阔，以利于减轻夏季太阳的辐射，通风换气良好。鸭舍周围种植枝叶茂盛的树木或藤蔓类植物以利于鸭舍遮阳，也可采用屋顶刷白减少吸热或屋顶喷水促进散热的办法降低舍温。为保持舍内良好的通风，要打开门窗，并在门窗上加护铁丝网，以防兽害。要调整日粮结构和喂料方法，供给充足的饮水。可在原来日粮营养水平的基础上，把蛋白质含量提高１％～２％，多维素增加３０％～５０％，保证日粮新鲜。在料形上最好采用颗粒料，以增加适口性。将饲喂时间尽量安排在早晚凉爽时，每日４～６次，供给充足的凉水。为减轻热应激，可在饲料中适当添加抗应激药物，如每千克日粮中添加杆菌肽粉０．１～０．２ｇ。
另外，要保持适当的饲养密度，在同样的面积上要比其他季节减少１０％～１５％，一般每平方米饲养商品肉鸭的总重量不能超过２０ｋｇ。同时搞好环境卫生和消毒工作。（２）冬季育肥鸭管理要点：冬季管理的关键是防寒保暖、正确通风、降低湿度和有害气体的含量。舍顶隔热差时要加盖稻草或塑料薄膜，窗户用塑料薄膜封严，调节好通风换气口，在温度低时要人工供暖。肉鸭伏卧在潮湿的地面上会增加体热的散发，因此要经常更换和添加垫料，确保干燥。由于冬季鸭维持体能的需要增加，因此必须适当提高日粮的能量水平。在采用分次饲喂时，要尽量缩短鸭群寒夜空腹的时间，要经常检修烟道，防止煤气中毒和失火。
３．５疾病防治育肥期鸭舍要严格按照卫生防疫要求做好日常的消毒和管理工作。这段时间比较容易感染鸭瘟、鸭霍乱、雏鸭流行感冒和鸭疫综合征。因此，要搞好饲养管理，注意每天的卫生清洁，做好防疫工作。
４商品肉鸭的日常管理用好垫料，适时清粪。铺垫料时要均匀，避免高低不平，避免饮水外溢弄湿垫料。每天都要认真、细致、全面地观察鸭群情况，以便发现问题及时处理。
４．１观察饮食每天要检查饮水是否干净，有无污染，饮水器或水槽是否适宜，有无不出水或水流过大而外溢的现象。★观察鸭的饮水量是否适当，防止不足或过量。肉鸭采食量应是逐日平稳的增加，只要给予适量的饲料，一般都能在规定的时间内采食完。正常情况下，添料时健康鸭争先抢食，病鸭则呆立一旁。发现异常变化时，应及时分析原因，研究应对策略。
４．２观察精神状态健康鸭眼睛明亮有神，精神饱满，活泼好动，羽毛整洁，趾光亮；病鸭则表现眼睛浑浊，无光少神，精神不振或独立一角，低头垂翅，羽毛蓬乱，不愿活动。
４．３观察粪便主要观察粪便的形状、颜色、干稀、有无寄生虫等，发现异常要及时诊治。
４．４观察呼吸一般在夜深人静时听鸭群的呼吸声音，以此辨别鸭群是否患病。异常的声音有咳嗽、啰音、甩鼻等。当舍内温度或天气急剧变化、接种疫苗后，多表现呼吸道症状，应正确加以区分。
４．５卫生管理良好的卫生环境、严格的消毒是养好商品肉鸭的关键一环。舍内垫料不宜过脏、过湿，灰尘不宜过多，用具安置有序不乱，经常杀灭舍内外蚊蝇。铲除场区杂草，不能乱放死鸭、垃圾和粪便。每天早、中、晚清扫鸭舍过道，刷洗水槽。对鸭舍内所有用具均应进行定期消毒，每周１～２次。场区门口和鸭舍门口要设有烧碱消毒池，并经常保✞持烧碱的有效浓度，进出场区或鸭舍要脚踩消毒，杀灭由鞋底带来的病菌。每周进行１～２次常规带鸭消毒，选用无毒、无刺激性消毒药，直接在鸭体上方均匀喷雾。
４．６死鸭处理在观察鸭群时，发现病鸭和死鸭要及时拣出来，对病鸭隔离饲养或淘汰，对死鸭要焚烧或深埋，不能将死鸭存放在鸭舍内、饲料间和鸭舍周围。拣完、处理完病鸭后，操作人员要用消毒液洗手。
５小结标准化的饲养管理有利于肉鸭的生长，只有满足商品肉鸭不同阶段的营养、环境、疾病防控等各方面的需求，才能减少疾病及死亡的发生，提高肉鸭的成活率及增长速度，进而提高饲养的经济效益。
