【幼儿园数学练习题】幼儿园厨师的岗位职责 幼儿园厨师有什么要求

时间:2024-12-26 02:28:21 来源:作文网 作者:管理员

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  篇一:米奇幼儿园厨师岗位职责

  1、热本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。

  2、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。

  3、努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。

  4、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。

  5、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。

  6、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。

  7、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,团结协作,不断改进服务态度。

  8、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤,爱护保管好所有厨房设备,做到不丢失不损坏,存放整齐有序。

  9、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,注意安全,讲究卫生,防止食物中毒。搞好厨房灭蝇等工作,严格消毒,严查、严堵污染源,确保安全卫生。

  10、严禁非本校教职工作人员在厨房就餐,严禁非厨房人员进入厨房,严禁学生进入厨房。

  11、提高安全意识,加强水、电、气的管理,做好安全防范检查,消除一切不安全隐患。

  12、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。

  13、对食物留样48小时,并对观察结果作好记录

  14、遵守幼儿园的其他相关制度,做好其他安全卫生工作

  篇二:幼儿园厨师岗位职责

  一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

  二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。

  三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。

  四、操作中发现问题应及时汇报:

  1、食品质量不符合要求;

  2、上道工序的操作不符合要求;

  3、操作的珍惜水资源设备有异常现象;

  4、工具或用具不敷使用;

  五、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。

  六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

  七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

  八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

  篇三:幼儿园厨师长岗位职责

  一、 掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

  二、 开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。

  三、 操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。

  四、 操作中发现问题应及时汇报:

  1、食品质量不符合要求;

  2、上道工序的操作不符合要求;

  3、操作的设备有异常现象;

  4、工具或用具不敷使用;

  五、 为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。

  六、 提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

  七、 负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

  八、 负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

  篇五:幼儿园厨师工友岗位职责

  一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

  二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。

  三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。

  四、操作中发现问题应及时汇报:

  1、食品质量不符合要求;

  2、上道工序的操作不符合要求;

  3、操作的设备有异常现象;

  4、工具或用具不敷使用;

  五、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。

  六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

  七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

  八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

  篇六:(新)幼儿园厨师工作制度

  一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,

  二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定不要再供应.

  三.开饭要准时,保证幼儿吃饱吃好.

  四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:

  1. 炊事员、保育员上班一律穿工作服,工作服必须保持清洁,必须注意个人卫生,做到上灶前洗手,入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理发,勤换衣,勤剪指甲,操作时不吸烟。

  2. 认真做好厨房的卫生工作,时刻保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫.

  3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,严描写自然风光的句子格消毒,消毒前一定要晾干水才进消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。

  4.认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果,菜尽量切得短细,便于幼儿消化吸收。

  5.分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。

  6.炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽,说话必须带口罩,在烹饪过程中注意营养卫生,各班菜,汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。

  7.生食熟食分开摆放,厨具内保持整洁卫生。

  8.生活垃圾不积压,日产日清。

  9.冰箱里的物品及时清理,防止变质。

  10.定期刷洗水池,确保水池畅通无堵塞物,无污垢无杂物。

  11. 炊事人员,每年定期进行全面体检一次。

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