范文大全 > 策划 > ：餐饮品牌策划的几大因素是由小学生作文网为您精心收集，如果觉得好，请把这篇文章复制到您的博客或告诉您的朋友，以下是餐饮品牌策划的几作文教案大因素的正文：

餐饮品牌策划的几大因素(共10篇)

餐饮品牌策划的几大因素（一）

全聚德多次南下受挫，主要原因是什么

折戟异地市场
全聚德进行全国扩张多年，但绝大部分收入和利润都还来自于北京地区，而北京地区以外的直营店大多处于亏损状态，“烤鸭”离开北京就水土不服似乎已成业内共识。[3] 一些餐饮企业采用以收入或其他标准为依据，把全中国划分为几大经济区，在每一个经济区的中心城市设立旗舰店；待站稳脚跟后，再向周边的中小城市扩张的策略。这种看似稳扎稳打的方法，其实掩藏着不可挽回的风险。
先遣队近乎全军覆没
全聚德发布的2008年年报显示：公司除在北京地区完成1.5亿元利润外，2008年仅有上海店实现了92.67万元的赢利，其他京外直营店全部亏损，合计亏损金额约为1000万元。
显然，这种几乎全军覆没般的扩张失败，决不能简单归结为整体大环境的影响，或者菜品、口味等的不适。
纵观中国的整个餐饮行业，我们会发现，出现在全聚德扩张中的问题，也同样存在于绝大多数异地扩张的餐饮品牌。只不过因为全聚德品牌悠久，加上作为上市公司，资金充沛，能按既定战略迅速扩张，扩张失败才更加引人注目。

餐饮品牌策划的几大因素（二）

食品安全影响最大的因素及相关例子

　　一、微生物污染.微生物是影响我国食品安全的最主要因素.微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌污染.“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明,微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位,占食物中毒规模的40%”.而在食品的加工、储存、运输和销售过程中,都易造成微生物污染.
　　二、化学性污染.食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题.最近几年,各国政府纷纷制定了停止生产和使用部分剧毒化学农药的规章.中国也不例外,然而,2001年2季度国家产品质量监督抽查结果显示,已被禁止使用的两类高毒农药甲胺磷、氧化乐果检出率依然很高.就拿笔者所在的三门县来说,时至今日这两类农药依旧有售,改变的只不过是名称而已.
　　三、环境污染.“据估计,人类肿瘤的85%~90%为环境因素所致”.通过食物链的富集,人类从食品中摄取了种类繁多的有毒有害物质,严重影响着人体健康.
　　目前,主要是由于工业三废和城市垃圾的不合理排放,致使我国850条江流、130多个湖泊和近海区域都受到了不同程度的污染.动、植物长期生活在这种环境中,这些有毒物质就会在其体内不断蓄积,使之成为被污染的食品.
　　四、食品生产经营的规模化和管理水平偏低.近年来,我国食品行业不断发展壮大,已涌现出一批达到良好生产规范的、有实力的企业,但是,这些企业的比重还较低.“据国家质检总局‘两查’调查的60085个生产企业中,100人以下的小型企业占94.9%,10人以下的家庭作坊式的企业或生产厂点占79.4%”.规模小、管理水平低的家庭作坊、食品摊点等仍然是影响食品卫生水平的重要原因.
　　五、法律保障体系不适应.法律保障体系主要指标准、检测和认证体系.许多食品安全标准的制定没有以风险评估为基础,标准的科学性和可操作性都有待提高.另外,我国食品安全检验机构数量众多,分属不同部门,明显缺乏统一和发展规划.同时,食品认证体系多头管理,它的作用也没有得到应有发挥.
　　六、法律法规体系不完善.我国虽然有关于食品质量的总体性法规《食品安全法》、《产品质量法》、《农业法》,但这些法律对食品质量都仅作了一些概要性规定,没能充分反映新形势下消费者对食品安全的要求.而且其相互间协调和配套性也不够,可操作性并不强.
　　七、科技成果不足.食品新技术、新资源的应用给我国食品安全科技水平带来了新的挑战.就拿以基因工程技术为代表的现代生物技术来说,目前我们还不能肯定转基因食品对人体健康的潜在危害.
　　八、新产品和新技术潜在的风险.近些年来,我国食品的新种类大量增加.很多新型食品在没有经过危险性评估的前提下,就已经在市场上大量销售.其中方便食品和保健食品的安全性尤其值得关注,这些都给食品安全带来了前所未有的挑战.
　　九、食品安全教育滞后.由于多年来对食品安全关注的欠缺,一方面导致生产者缺乏相应的知识,另一方面导致消费者缺乏自我保护意识.这无疑影响了食品安全的进展.
　　选我吧!嘿嘿
　　我再加一点：
　　中国：阜阳劣质奶粉案
　　经过：2003年底,安徽省阜阳市太和县三堂镇农民高政因为自己刚出生的孩子吃了“伊鹿”牌奶粉后生命垂危,愤而走上了维权之路.他的努力引起了媒体的注意.2004年4月16日,中央电视台报道了阜阳劣质奶粉的情况,立刻震惊全国.在国务院领导的高度关注下,案件很快查明：问题由不法厂家生产的蛋白质等营养成分严重不足的奶粉引起,劣质奶粉共造成189名幼儿营养不良,12名婴儿死亡.

餐饮品牌策划的几大因素（三）

如何写好一份好的策划案?

一、策划书名称
尽可能具体的写出策划名称,如“×年×月××大学××活动策划书”,置于页面中央,当然可以写出正标题后将此作为副标题写在下面.
二、 活动背景 ：
这部分内容应根据策划书的特点在以下项目中选取内容重点阐述；具体项目有：基本情况简介、主要执行对象、近期状况、组织部门、活动开展原因、社会影响、以及相关目的动机.其次应说明问题的环境特征,主要考虑环境的内在优势、弱点、机会及威胁等因素,对其作好全面的分析(SWOT分析),将内容重点放在环境分析的各项因素上,对过去现在的情况进行详细的描述,并通过对情况的预测制定计划.如环境不明,则应该通过调查研究等方式进行分析加以补充.
三、 活动目的、意义和目标：
活动的目的、意义应用简洁明了的语言将目的要点表述清楚；在陈述目的要点时,该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义（经济效益、社会利益、媒体效应等）都应该明确写出.活动目标要具体化,并需要满足重要性、可行性、时效性
四、资源需要：
列出所需人力资源,物力资源,包括使用的地方,如教室或使用活动中心都详细列出.可以列为已有资源和需要资源两部分.
五、活动开展：
作为策划的正文部分,表现方式要简洁明了,使人容易理解,但表述方面要力求详尽,写出每一点能设想到的东西,没有遗漏.在此部分中,不仅仅局限于用文字表述,也可适当加入统计图表等；对策划的各工作项目,应按照时间的先后顺序排列,绘制实施时间表有助于方案核查.人员的组织配置、活动对象、相应权责及时间地点也应在这部分加以说明,执行的应变程序也应该在这部分加以考虑.
这里可以提供一些参考方面：会场布置、接待室、嘉宾座次、赞助方式、合同协议、媒体支持、校园宣传、广告制作、主持、领导讲话、司仪、会场服务、电子背景、灯光、音响、摄像、信息联络、技术支持、秩序维持、衣着、指挥中心、现场气氛调节、接送车辆、活动后清理人员、合影、餐饮招待、后续联络等.请根据实情自行调节.
六、经费预算：
活动的各项费用在根据实际情况进行具体、周密的计算后,用清晰明了的形式列出.
七、活动中应注意的问题及细节：
内外环境的变化,不可避免的会给方案的执行带来一些不确定
性因素,因此,当环境变化时是否有应变措施,损失的概率是多少,造成的损失多大,应急措施等也应在策划中加以说明.
八、活动负责人及主要参与者：
注明组织者、参与者姓名、嘉宾、单位（如果是小组策划应注明小组名称、负责人）.
注意：
1、 本策划书提供基本参考方面,小型策划书可以直接填充；大型策划书可以不拘泥于表格,自行设计,力求内容详尽、页面美观；
2、 可以专门给策划书制作封页,力求简单,凝重；策划书可以进行包装,如用设计的徽标做页眉,图文并茂等；
3、 如有附件可以附于策划书后面,也可单独装订；
4、 策划书需从纸张的长边装订；
5、 一个大策划书,可以有若干子策划书.
附：进行一次大学活动的基本步骤：
一、活动若办,策划先行.策划是办活动的脉络,一份好的策划是成功的前提.
二、获得支持.获得领导的认可与支持,是一件非常有必要的事情；获得大型媒体的支持,你的活动就会变得特别好办,而且多半会成功.
三、组织任务小组,分配人员职责.权责相应,每个人都要非常明白自己的责任.注意,分配任务要以人为单位,而不能说某件事“你们几个做”,这样这件事情基本做不好.有几个方向：指挥中心,外联赞助组,现场工作组,宣传媒体组,现场秩序、礼仪接待组、应急人员.打印出权责清单,让每个人看得明明白白.并且,每天碰头一次,及时汇报进展,以便处理各种信息；
四、赞助或其他经费来源：寻找赞助商,与他们进行艰苦地谈判,最后取得双方能认可的协议,这是活动需要.有了经费,一切好办；注意：广告不能太过分,谈判一定掌握尺度,否则商业味道可能让晚会failing!
五、组合资源.有很多的道具、物品需要你尽快找到.就像个RPG游戏,你要懂得怎样获得资源,组合资源.
六、进行宣传.调足参与者的胃口,是广告、海报或其他媒体的职责.
七、现场必须有一个指挥中心,负责及时调度；
八、进行过程中,要有至少一种让所有工作人员沟通的方式.比如手机短信,纸条或手势.
九、特别提醒,那些领掌的,托儿,制造气氛的人员要特别安排好.想办好活动这是必须.
十、认真把参与活动的高层人物送走,不要失去任何礼节,记得向那些辛勤劳动却默默无闻的人员致敬!你的荣耀,他们才是真正的缔造者.当然,也欣赏自己的成功吧.

餐饮品牌策划的几大因素（四）

（2011•湖南二模）（1）随着人们生活水平的不断提高，“营养和健康”日益受到人们的关注．为了帮助人们设计健康的饮食计划，营养学家提出了食物金字塔（如图所示）．食物金字塔将食物分为6组，表示人类每天应从每组中吃多少食物才能维持膳食平衡．请据图回答：

①在食物金字塔中，______食物的需求量最多，从化合物功能上看其原因是______．从能量流动角度看其原因是______．
②如果食用奶品类和肉蛋挤眉弄眼吃饼干类食物过多，也会导致肥胖症，其原因是______．
③蛋白质的营养价值主要体现在______的种类和数量能否满足机体的需要．空腹不宜喝牛奶的原因是______．
④某病人的血液化验单上GPT（谷丙转氨酶）指标较正常人高，则应减少和控制______类食物的摄入．
（2）研究中发现，番茄体内的蛋白酶抑制剂对害虫的消化酶有抑制作用，导致害虫无法消化食物而被杀死，人们成功地将番茄的蛋白酶抑制剂基因导入玉米体内，玉米获得了与番茄相似的抗虫性状．
①如果以玉米的叶肉细胞作为重组DNA的受体细胞，则需要通过______技术培育成工程植物．
②如果在工程植物的细胞中能够检测到目的基因，但工程植物不能杀死害虫，则通常需要对该基因进行修饰，原因是______的作用．
③如果把目的基因导入受体细胞叶绿体DNA中，将来产生的配子中是否含有该基因？______．
④对于这种转基因玉米的食用安全性，引发了人们的争议，有人认为是安全的，有人认为是不安全的．你持什么观点？列举一个理由支持你的观点．______．

（1）①在食物金字塔中，人类对米面的需求最多，因为米面主要成分是糖类，而糖类是人体主要的能源物质，从能量流动角度看其原因是以米面为食是最经济地利用了绿色植物制造出来的有机物．②如果食用奶品类和肉蛋类食...

餐饮品牌策划的几大因素（五）

题号:1 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
工作的目的应该是什么?
选项:
a、满足上司的要求
b、满足自己的要求
c、满足客户的要求
d、满足同事的要求
题号:2 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
任何工作需要怎样才能进入可执行的过程,从而达到预期的效率和效果?
选项:
a、做好预防措施
b、符合客观要求
c、第一次把事情做对
d、计划周详
题号:3 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
任何组织都具有的相同目的是什么?
选项:
a、提高品牌知名度
b、累计财富
c、提供需要的解决之道
d、实现一群人共同的目标
题号:4 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
比尔·盖茨创造了上个世界的财富神话,最重要的因素是什么?
选项:
a、他是个电脑天才
b、他抓住了时代的脉搏
c、他是一个出色的管理经营天才
d、他拥有全世界最优秀的员工
题号:5 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
在工作中如何才能定义清楚‘对’与‘错’,才能保证工作过程中的每一个环节都处于受控状态?
选项:
a、仔仔细细制定要求
b、与他人协调工作以符合要求
c、避免双重标准
d、高度重视预防
题号:6 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
市场的最终决定者是谁?
选项:
a、生产者
b、顾客
c、销售者
d、政府调控
题号:7 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
第一次把事情做对的完整真义中战略是什么?
选项:
a、做正确的事
b、正确地做事
c、把事情做到最好
d、第一次
题号:8 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
90/10原理说的是什么?
选项:
a、任何一个人的行为,都是90%的态度加上10%的知识.
b、任何一个人想要成功,都需要90%的努力和10%的坚持.
c、任何一个人的行为,都是90%的态度加上10%的坚持.
d、任何一个人想要成功,都需要90%的努力和10%的知识.
题号:9 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
人们能否做对取决于什么?
选项:
a、思想观念
b、行为能力
c、预防是否完备
d、知识储备
题号:10 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5
内容:
人类本能的基本组成部分包括以下哪项?
选项:
a、需要
b、需求
c、渴望
d、欲望【餐饮品牌策划的几大因素】

这是一本管理寓言.由中国零缺陷管理首席专家、克劳士比中国学院总裁杨钢先生所写.（新华出版社出版）这本书向我们讲了这样一个简单的道理：第一就做对是最好的做事方式.
　　书中可爱的人物告诉我们：通常我们都会认为工作中难免出错,怎么可能一次做对呢?但是我们发现错误的发生至少有两个前提：一是我们容忍它的发生,因为它的发生与我们的切身利益没有太大关系.二是我们虽然不容忍它的发生,但默认错误的不可避免,因而不采取必要的措施加以防范和规避,听任它的发生.有了这两点,想不发生错误的确很难.而这又反过来证明了错误发生的“必然性”……
《孔子家语》里有这样一个故事：鲁国制定了一条法律,如果鲁国人在外国被沦为了奴隶,如果有人肯出钱把这些沦为奴隶的鲁国人买回来,可以凭“发票”到鲁国国库领取“国家补偿金”.这个法出来后,大大推动了鲁国的人救赎行动,产生了极好的社会效果.
　　子贡是孔子门下最有钱的弟子之一,也是一位成功的商人.他在周游列国途中,遇到了一位鲁国奴隶,于是花钱把这个人赎出来.子贡觉得自己应该做得更高尚一些,于是把那些“收据”、“发票”全部当众撕毁,并声称：愿意自己承担所有的费用,不向国家报销.这个行为轰动了整个社会.
　　子贡回国去见孔子,孔子吩咐学生说：子贡来了你们拦住他,从此我不想再见这个人.
　　子贡感到很委屈.于是他冲破阻挡,见到孔子.
　　孔子说：“你的行为没有损害你自己的行为价值,却损害了国家的法律.”
　　子贡的榜样被舆论传播之后,产生了极大的恶劣影响.因为后来者再也不能以正常的心态去国家报销,而因为不能有效地实施这种报销制度,肯于出钱赎买的人就越来越少.
　　在子贡看来,他做得非常“好”.而在孔子看来,子贡虽然做得“好”,却没有做“对”.
　　做对不是自己主观认为的“高尚”、“好”.子贡的做法显然是不符合要求的,所以自然会影响到政策执行的效果.任何工作只有符合客观要求,才能进入可执行的过程,从而达到预期的效率和效果.
做对就是符合要求,而不是好或者最好.这是一条简单的道理.
重复做同一件事情,就是浪费,就是低效,就是阻碍团队绩效与公司正常发展!
大到战略选择,小到日常邮件发送,都必须强调“一次就把事情做对”的理念与要求.
要养成这个习惯,需要一个过程,多想,多练,多总结；
方法：
决定前花多三秒钟再“复审”；
日理日清,不让无谓的事情影响正常计划；
养成“做计划再实施”的习惯,也许计划会赶不上变化,但没有良好的计划,你将天天面临变化.
平时应该有未雨绸缪的行为感知,凡事提前多考虑一分,做事多留三分余地.特别是做预算时,更应该如此,将直接影响公司的组建与运作.
很多时候,我们拼命努力地工作,我们为了工作放弃一切,也损害了一切,包括损害我们的家庭、我们的朋友、我们的环境和自然,可是到头来,我们会发现：我们所做的可能不是我们想要的.我们所付出的,在别人看来,可能只是像一群辛勤的蚂蚁,把一块石头搬回了巢穴：我们所搬回的,无论如何,也只是一块石头.在大多情况下,做好并不导致做对.
　　如果你去问一个人,你会看说明书吗?我相信每个人都会说：“会”.如果你再问一个人,这里有一只螺丝钉,还有一张关于如何将螺丝钉拧上去的说明书,你认为这个人会把螺丝拧好吗?很多人会说：“肯定会啊.”可是我告诉你,在大多数情况下,80%的人不会把那颗螺丝拧好!因为他们并没有仔细看说明书.他们会在失败第二次、第三次的时候,才会想到说明书,才会在看说明书以后,幡然醒悟.
　　为什么我们总是做不对?
　　为什么我们总是犯这样幼稚的错误?
　　我们已经太久地沉迷于习惯性思考,我们总是习惯于怠慢、看着办、模棱两可和差不多,我们从没有想到工作就是去做对的事情,做对就是做符合要求的事!
　　我们不仅可以把事情做对,而且还可以第一次就把事情做对!第一次就把事情做对才是最便宜的经营之道!

餐饮品牌策划的几大因素（六）

英语翻译
请不要用软件翻译!
正文：
中西方文化的差异主要表现在这几个方面：
1．餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异.正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性.中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异,而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学.中国人注重“天人合一”,西方人注重“以人为本”.中国人以味道为主,因此在饮食上出现很多随意性,而西方人以充饥为主,因此多为大块的肉、整块的鸡.
2.汉语中的亲属称谓有泛化使用的倾向,常用于非亲属之间：年轻人对长辈称“叔叔”“阿姨”；对平辈称“大哥”“大姐”.但在英语中,亲属称谓不广泛地用于社交.如果我们对母语是英语的长辈称“Uncle Smith”“Auntie Brown”,对方听了会觉得不太顺耳.英语文化中只有关系十分密切的情况下才使用此类亲属称谓且后面不带姓,只带名,如“Uncle Tom”.
3.一般来说,我们中国人在家族成员之间很少用“谢谢”.如果用了,听起来会很怪,或相互关系上有了距离.而在英语国家“Thank you.”几乎用于一切场合,所有人之间,即使父母与子女,兄弟姐妹之间也不例外.送上一瓶饮料,准备一桌美餐,对方都会说一声“Thank you.”公共场合,不管别人帮你什么忙,你都要道一声“Thank you..”这是最起码的礼节.
4.中国人初次见面问及年龄,婚姻,收入,表示关心,而英语国家却对此比较反感,认为这些都涉及个人隐私.如在JEFC Book 1 Lesson 16 中有这样的对话：“How old are you,Mrs Read?” “Ah,it’s a secret!”为什么Mrs Read不肯说出自己的年龄呢?因为英语国家人都希望自己在对方眼中显得精力充沛,青春永驻,对自己实际年龄秘而不宣,妇女更是如此.再如中国人表示关心的“你去哪儿?”“你在干什么?”在英语中就成为刺探别人隐私的审问,监视别人的话语而不受欢迎.
5.中国人日常打招呼习惯于问：“你吃饭了吗?”如果你跟英语国家的人这样说,他们认为你是想请他们吃饭,英语国家人打招呼通常以天气,健康状况,交通,体育以及兴趣爱好为话题.

The differences between Chinese and western culture mainly displays in these aspects:
1.Food products due to the geographical features,climate environment,and custom factors,will appear in the raw materials,taste,cooking method and habits of the different degree of difference.It is because of these differences,food products with a strong regional.The differences of culture between China and the west diet culture made the difference,the difference between Chinese and western from different way of thinking and philosophy.Chinese people pay attention to the "nature and humanity",westerners pay attention to "people-oriented".Chinese people to taste is given priority to,so on food appear many optional sex,while the westerners to cure hunger is given priority to,so much for large chunks of meat,the whole piece of chicken.
2.The Chinese relatives appellation terms have the tendency of generalization use,often used for the between relatives:young people to your elders say "uncle" "aunt"; To equals says "eldest brother" "big sister." But in English,the relatives appellation terms not widely used for social.If our native language is English to the elders say "Uncle Smith" "Auntie Brown",the other party to feel not too weird.Only in English culture is a close relationship between until circumstances to use such relatives appellation terms and behind don"t take surname,with only name,such as "Uncle Tom".
3.Generally speaking,we Chinese in between members of the family are rarely used "thank you".If using,it"ll sound very strange,or relationship in the distance.And in English speaking countries "Thank you." almost all used for occasions,between all people,even if the parents and children,brothers and sisters between is no exception.On a bottle of drink,prepare a table for dinner,people would say,"Thank you." the public places,no matter what other people to help you busy,you arteries with a "Thank you..." This is at the very least,courtesy.
4.The Chinese first met asked about age,marriage,income,expressed concern,and English country remain more objectionable,think these are privacy.As in JEFC Book 1 Lesson 16 in such a dialogue:"How old are you,Mrs Read?" "Ah,it "s a secret!" Why Mrs Read would not tell her age?Because English country people hope he in each other"s eyes appear energetic youth,to his actual age hidden,women is even more so.Be like again expressed concern about the Chinese "where are you going?" "What are you doing?" In English will become spying on the privacy of others questioned,and watch others words and not popular.
5.The Chinese daily say "hello" used to ask:"you eat?" If you speak to English country that people who said they think you want to please them to dinner,English national people say "hello" usually in the weather,health,traffic,sports and hobbies for topic.
I am here to help him solve

餐饮品牌策划的几大因素（七）

中国近代饮食变化的特点和原因

鸦片战争后,中国由原本一个独立自主的封建国家向半殖民地半封建国家逐步过渡,社会结构发生巨大变革,与此同时,与人民日常生活紧密相关的物质生活和社会习俗也在它的影响下发生改变.鸦片战争后,西方国家资本的注入,把以工业文明、科学文化和生活方式为核心的近代文明移植到中国,在中国社会掀起了一场大的变革,与人民生活息息相关的衣、食、住、行等方面的变革显得尤为突出.中国向现代化社会趋进的过程,呈现出既追新慕异、去土存洋,又新旧并存、中西合璧的特征.
在长达数千年里,中国各地域文化无论是在精神形态,还是在物质形态上,都一直处于世界领先地位.但是,近代以来,中国文化这种优越地拉已不复存在,唯有中国饮食文化却在不断走向世界.在西俗东浙的影响下,长江中下游作为中国近代开放最早的地区,人们的饮食生活也开始出现了与传统饮食生活相疏离的倾向,其原因就是西方饮食文化以前所未有的规模向上海、南京、武汉等通商口岸大量传入,中西饮食文化的交流和碰撞,拓宽了长江流域人们的文化视野,使人们不仅在饮食生活方面有所变化,更重要的是在思想观念上也发生了深刻的变化.这些变化极大地推动了长江流域饮食文化的发展.近现代长江流域饮食文化在发展演变的过程中,有如下几个特点：
由封闭走向开放
近现代长江流域的饮食文化是率先由封闭走向开放,不断适应时代潮流的地域饮食文化,从而带动了中国饮食文化的近代化的进程.例如,西方的面粉加工及其制品的传入,对中国近代食品工业的发展有着深远的影响.自19世纪末期机器制面的方法行于中国后,进口面粉越来越多,面包和各种西式糕点也日益盛行.当时的上海是中国面粉工业最发达的地区.此外,西方的食品工业产品,如罐头、饼干、蛋制品,也在20世纪初长江流域各大城市中有了可观的销路,中外商人在上海、汉口、南京等通商口岸建立了罐头、蛋品、啤酒等食品制造厂.西方饮食及其有关工业的建立,丰富了中国传统饮食文化的内容,也促进了长江流域食品工业的发展.
在西方现代食品工业技术传入中国的同时,作为西方饮食文化综合载体的西式餐馆也在长江流域的各大城市中相继出现,正如《清稗类钞》所云：“我国之设肆售西餐者,始于上海福州路之一品香,其价每人大餐一元,坐茶七角,小食五角.外加堂彩、烟酒之费.当时人鲜过问,其后渐有趋之者,于是有海天春、一家春、江南春、万丈春、吉祥春等继起,且分堂设坐焉.”这些西餐厅中出售的啤酒、汽水、蛋糕以及各种西式快餐,也渐渐受到人们的欢迎,同时也加快了国人的生活节奏.另外,西餐中做、中餐西做,中西合璧也为人们所接受,可以说,近现代长江流域饮食文化的发展,就是在西方饮食文化的冲击下,不断变革图存的过程.
辐射效应
近现代长江流域饮食文化的发展变化是以长江中下游的对外通商口岸为中心,逐渐向周围地区影响和辐射的.
由于近代西方物质文化明显领先于中国,因此在这种大背景下,中国人普遍产生了一种崇洋慕外的文化心态,对西方饮食也怀有一种新奇感,总想开开“洋荤”,这就使上海成了近代中国西方的食品的集中地.然而由于洋菜馆的奢侈和西式食品的昂贵,开洋荤便成为一种中上阶层的排场了.为了适应中国人不同的消费水平,西餐馆既有高贵的大酒店,亦有简陋的小餐馆,这些小餐馆虽然小,但总有几分洋味,“桌上总有雪白的台布,再摆上亮晶晶的刀叉,菜牌子上还要写两个外国字,所以知识分子、公务员之类的人是常客.”
应该看到,这种崇洋风气,在近代社会早期,有一定积极、合理的因素.从近代文明输入与传播的历史轨迹来看,常常是构成近代文明的具体事物显示出自身的优越性之后,便引起越来越多的人们对它由感到新奇到追求、享用、崇拜和仿造,于是便形成了近代文明的派生物——崇洋风气.这种社会现象最先是以上海及长江沿岸通商口岸城市为中心,逐渐向周边扩散的.它对冲击保守思想,革除陋俗,激发人们趋新求变,主动接受西方先进的生产方式和生活方式,推动中国社会前进等方面具有一定的积极作用.
在上海的带动影响下,长江沿岸的汉口、南京、重庆、宜昌、九江等城市的饮食生活,也先后发生了类似的变化,并对长江流域内其它地区形成了辐射,促进了整个长江流域饮食文化的革新.特别是近20年来,由于国门大开,西方饮食文化更是通过长江下游不断进入长江流域,如麦当劳,肯德基的餐厅开遍了大江南北.此外,长江流域内不同地区的饮食文化互相渗透、互相影响也日趋加剧.川味东下,苏味西上,武汉成了四方风味交汇之地.不同地区、不同风味的交流与融合,都使得长江流域的饮食文化发生了较大变化,各种创新菜不断出现.
饮食观念的革新
伴随着近代长江流域饮食文化的变化,人们的饮食观念也相应发生了一些变化.众所周知,中国传统的烹饪方法,比较注重菜肴的整体效果,讲究调和鼎鼐,把味道放在首位,很难进行定性定量的分析,以菜肴的色、香、味、型的美好、谐调为目的.而西方传统烹饪方法多从理性角度考虑,注重营养和卫生,对味道之美反而不大讲究,呈现出味道单一,营养价值一目了然的特点.
随着近代长江流域中西饮食文化交流的频繁,人们日益感觉到西方饮食注重科学营养的重要意义 ,特别是一些留洋回来的中国人,认识到“西俗于养身之道,无论贫富贵贱,皆较华人为讲究.凡稍有身家者,每膳必食兼味,必有牛肉,有洋酒一二品.食毕,有水果,有咖啡,有雪茄烟.早晚必饮牛奶或牛肉汤.虽工人仆御之流,每七日亦必食牛肉一二次,否则谓无以养生也”.这种重视营养的饮食思想传至中国,便冲击着中国传统以味为主,以饱为足的饮食观念.人们开始注意营养和卫生.知识界(主要是上海的知识界)也开始翻译了一批西方的烹饪著作,然后又从烹饪原理和食物化学的角度来对传统烹饪方法进行理论分析,出现了一批对食物成分和烹饪理论进行研究和分析的专著与论文.如高丕弟夫人编的《造洋饭书》、李公耳编的《西餐烹饪秘诀》、下田歌子编的《新编家政学》、杨章父译的《素食养生论》、张思廷编的《饮食与健康》、龚兰真编的《实用饮食学》、吴宪编的《营养概论》等数十种,这些书籍均为上海出版.正是由于上海学术界和出版界的共同努力,西方饮食科学知识在上海及长江流域,乃至全国得到了全面系统的传播 ,它丰富了人们在饮食文化方面的理论思维,促使人们从世界文化的角度来认识自身的文化遗产.在这种中西文化的交流当许三观卖血记书评中,古老的吴越、荆楚、巴蜀的饮食文化也都逐渐以新的面貌迈入到世界饮食文化的新时代.
近现代西方饮食文化由上海登陆,并广泛传播,在经过了一段与中国传统饮食文化相冲突的过程后,正逐渐融合于中国饮食文化之中.由冲突走向融合的结果,是外来的许多习尚已成为中国人生活中须臾不可少的一部分,我们的饮食生活呈现出与祖、父辈许多不同的风貌.这就使中国传统饮食生活出现了创新,而创新中又蕴含着传统.近代西方饮食文化的传入,国内不同地域饮食文化的交流,使长江流域各地区的饮食文化产生了既有传统特征,又有外来风格,而且也不是它们简单综合的近现代饮食文化,在文化形态上完成了传统向近现代的转型,并促进了中国社会更加开放.
历史的惠泽与负担,总是同时遗留给后世,因此,我们对长江流域的饮食文化进行研究,不仅仅在于了解过去,更重要的在于为当今长江流域饮食文化的进一步发展提供历史借鉴,鉴古知新.长江流域的饮食文化在经过与世界其他地区、其它民族饮食文化的交流后不断丰富和发展.可以预期,在重视地域文化的今天,长江流域的饮食文化会更加繁荣和辉煌.
日期:20120526作者：来源：新晨报

餐饮品牌策划的几大因素（八）

成功最大因素是什么?

成功最主要的因素就是心智开发. 多年以前,我一直觉得：要成功,聪明是最重要的.随着在生活中历练的时日越来越多,虽然我依然觉得聪明很重要,但是,它在成功要素排名谱上的位置却越来越往后面移--聪明只占第五位. 那么,排在聪明前面的四位又是什么呢? 第一,目标.你永远不可能按着一头不想喝水的牛去喝水,同样,你永远也不可能在你自己不热爱的领域,作出此生你所能作的最大成就.目标是欲望的表达,"要什么"从来就比"怎样做"更为重要.但是目标不是欲望.目标从来就具体,也往往给自己定了时限.换句话说,目标是具体化了的、有时间限制的目标.因而它既有欲望的感情、牵动因素,同时也有自己作主,不让自己从散漫中游移的因素. 第二,胸怀.所谓胸怀,就是一股用天下之材,尽天下之利的气度,当然,还包括相当程度的包容--对异己的包容,对陌生的包容,对不如己者的包容.只有这样,你才会形成一种从广大处觅人生的态度,把生命的境界做大,把事业做大. 第三,勇气--冒险的勇气、行动的勇气.人的自由在于人的主动性,人的主动性在于向多种可能性敞开.假如你不尝试什么,你就不会真正知道自己是什么.假如你不尝试什么,你往往也不会知道自己到底要什么.所以有这样一句名言倒是很值得一记：举枪──射击──瞄准.毋惮初难,毋恃久安,先作了再说.一切生机全在行动中来,从动态发展中来.虽然,人常常抱怨自己缺少机会,但是,运动乃为机会之母. 第四,坚持.许多事没有成功,不是由于构想不好,也不是由于没有努力,而是由于努力不够.时下有个概念叫开拓者.什么叫开拓?开拓就是除了开辟还需拓进.坚持就是拓进,就是遇到困难也绝不放弃的韧劲. 就这样,目标、胸怀、勇气、坚持,加上聪明,构成了成功者最为重要的五要素.但是,聪明只占第五位.而且,由于我们相信人的聪明属于天生的并不多,它更多的成分来源于后天的造就,所以,假如有了前四者,聪明也会更容易产生. 正为一切成功者所证明,成功最主要的因素就是心智开发.总结上述五点,前四者所说全是"心",最后一者所说才是"智".也就是说,对成功者来说,发展自己的各种智力固然很重要,但更主要的,还是你对"心"的把握. 于是,如何把心性练大,把心力练强,这就是追求成功者最需要关心的问题
希望采纳

餐饮品牌策划的几大因素（九）

作文：广告是否是不健康饮食的主要原因/advertising is the main cause of unhealthy eating habits?
给几个论点吧【餐饮品牌策划的几大因素】

不是 因为不健康的饮食习惯有很多种原因

餐饮品牌策划的几大因素（十）

标志设计是什么?

每家公司都有一个标志,代表本质或签名的业务.和每一个logo你看到在大街上或在你的厨房已经设计了一个武汉LOGO设计师.那么什么是他们的秘密和他们如何提炼巨大的国际公司在一个很小的图形设备?往下读,深入了解标志设计和一个洞察武汉LOGO设计”的诀窍… 成功的秘密武汉LOGO设计,回到它的根源 我们可能认为的标志作为一个独特的现代设备,但只要人类学会了以图形方式表达自己,他们开始使用符号和象征代表个人和团体.从海豹和外套的手臂水印和标志,标志一直是我们的部分图形的景观.然后,随着印刷成为普遍现象和制成品分布在更大的地理区域,标志作为我们现在知道它了.大师们 路德维希·密斯·范德罗厄说“少即是多”,作为一个开球点现代武汉LOGO设计,这很有道理.想想世界上最具代表性的标志,他们都有一个共同点:简单.更简单的标志,它就更可能去工作在各种媒体,从电视和海报宣传打印和包装.看看一些武汉LOGO设计的最伟大的名字在该行业:C学生总结hermayeff和美国企业武汉LOGO设计美国40多年,包括大通银行,美孚石油和国家地理;保罗·兰德发达的标志为IBM,UPS和ABC;扫罗巴斯是另一个天才的武汉LOGO设计师设计了贝尔电话和大陆航空公司标识.把这些作为你的灵感和工作是什么让他们最好的生意.权力和影响 一个强大的标志是难忘的并创建一个积极的协会以其品牌.一个小的、简单的表意文字可以携带一个强有力的信息关于公司的代表——和一个好的logo将工作在任何国家和任何语言.颜色可以是一个重要的元素在武汉LOGO设计,但是它还需要工作在单色.同时,记住,繁琐的细节,细线图纸和公司标签线将使它更难使用不同大小的标志——收缩你的logo到几毫米和细节消失.应该标识功能文本?全公司标签行不应该特性作为标志.武汉LOGO设计是蒸馏的公司变成一个图形符号.已经说过,一些最成功的企业标识过去50年来一直在“标志”.一个标识是一个logo由一个词或首字母缩写的公司——认为IBM徽标或MTV标志,二者都使用首字母,或者Facebook的标志,这是一个简单的词在蓝色背景.或金色拱形标志的麦当劳快餐店,有一个字母,已经变得无处不在.没有把这些标识属于谁.但其他伟大的logo只是一个图形设备,没有文本.苹果、梅赛德斯,拉尔夫劳伦和Firefox都有图形conceptualisations该特性没有类型,认可的瞬间.持久存在或当下?有一些公司的标志,已经被使用了100年,并且随着时间的推移这种微小象形图变得不可分割的一部分,品牌形象.因此你想要一个标识这是简单而永恒的——不是你想要改变和重新设计每隔几年.当它是有可能成为最容易识别的东西对你的业务.但你的logo需要改编使用在印刷、包装和最重要的是现在,在互联网上.此外,一旦一个独特的标识已经建立你的品牌,你可以尝试一个动态的标志.一个早期的例子,一个成功的动态标志是米其林的人出现,移动,站着吃,喝,所以,没有稀释品牌信息.现代版本包括谷歌标志,这通常是说明一个特定日期或庆祝活动,或微软的标志,它仍然是独特而略有不同的业务部门不同.一个不小的挑战 永远不要低估一个强大的标志的力量.它可以使所有的差异来建立你的品牌形象和培育品牌认知度.用你的时间去选择一个标志,真的说一些关于你的公司,因为毕竟,你会生活在它多年来.所以你第一次得到它的权利.

餐饮企业品牌策划

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英语翻译随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们的饮食和消费观念在不断的改变,外出用餐变的更加的经常化和理性化,对消费质量的要求也在不断提高,更加追

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求翻译一个四个字的品牌名称!名称：一心一味行业：速食,餐饮请大家帮忙翻译,要外国人看得懂不别扭,简洁,正确传达“一心一味”含义的翻译!呵呵，大家误会了 ╮(╯﹏

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市场营销学三、简答题（每小题5分，共20分）1．企业任务应包括哪些内容？2．中间商品牌的优势有哪些？3．商家为什么爱用招徕定价法？4．针对消费者市场的营业推广形

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