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营养餐管理先进事迹(一)

将好事做得更好

——古迹小学董立峰校长在学生营养改善工作的事迹

根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划 的意见》（国办发〔2011〕54 号），在国家实行学生营养改善计划实施后，我校共有549人符合要求，为切实把农村义务教育学生营养改善计划建成重要的“民生工程”“放心工程”“阳光工程”学校周密部署统筹安排，成立了以校长为组长膳食委员会小组，从卫生管理、食品采购、食品留样、学生就餐管理等方面完善制度，并安排专人负责，实施全过程监管，确保每一个环节有据可查，筑牢食品安全“防火墙”。以对社会、对人民、对学生、对家长高度负责的态度，确保让每一位学生都既能吃得上，吃得好，又能吃得营养，吃得安全。“民以食为天，食以安为先”，学校以食品安全为准绳，时刻把食品安全放在首位。

他亲自在定点采购前先与供货商签订合同书，并把供货商的各种有效证件进行复印装档(如卫生许可证等证件)。每次采购或进货都有相应的票据。在购货或进货时都仔细认真察看了生产厂家、生产日期、有效日期、产品是否合格等字样。保证各种食品均衡搭配，力争做到餐餐多样不同样，由于学校位置偏僻，交通不便。为了让学生们吃的安全、营养，他同相关负责人一同到离学校一百多里地的乌兰浩特采购，如果遇到下雪天，路很滑，而且担心车上的食品受冻，食品是一层一层的包裹，而他却不顾及自己，满身的积雪，却成了雪人，食品

运到2055年学校后，他同大家一起将食品运进仓库，看着新鲜的食品，他会心地笑了。

进货到校后他要求仓库管理人员要一一核对，填好入库清单，单上要标明生产厂家、生产日期、保质期、联系电话等，并附有相应的票据。他不定期同库管人员将仓库的货物进行检查。对于存放期间发霉、腐烂的食品进行销毁。让学生们吃的安心，吃得放心。

他亲临食堂督促师傅在炸、烤等方面要严格做到：不加任何添加剂，只允许放入一些相应的鸡蛋、牛奶、大豆油、水等作料。一律用新鲜的色拉油炸，现炸现吃，炸后存放的时间不能超过四个小时，在一开始的时候，师傅们对蛋糕的制作方法掌握不好时，他请教一些有名的糕点师傅，然后他亲临示范，教师傅们怎样制作，就连最基本的水和糖的放法都要严格要求，他强调每锅蛋糕要放40个鸡蛋、3斤白糖。每天他都同师傅们一起制作，看着校长憔悴的面孔，食堂管理员让他休息一会，他毅然地拒绝了，他说：“学生吃的不好，我能睡安稳吗?”每次成品做好后，前30分钟由他或值周领导试尝，确定无异议后，学生再食用，坚决杜绝食物中毒事件的发生。就这样一坚持就是两年多，这两年多说长不长，说短不短。这几百个日日夜夜，就食堂这一块让他花费了多少心血，无法用言语来表达。到了夏季，他又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质，尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质；好保

管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工；发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。他与食堂管理人员及时检查维修电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放，发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁，他就立即提出批评。他按照岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让学生吃上放心饭、卫生饭、安全饭。

他经常来到餐桌前，看看哪些菜学生不喜欢吃；询问调查，征求学生的意见，组织厨师变着法的组织改善饭菜花样，注重营养搭配，在打扫卫生方面，他更是严格要求，一丝不苟，带头爬梯子、擦窗户玻璃，还把就餐大厅打扫的一尘不染，在操作间，不论是灶台后面还是屋顶，所有角落都打扫得一尘不染。一进食堂就有一种亮堂堂的感觉，让学生有愉悦的心情就餐。作为一位校长，不但做好食堂工作，还要照顾学校的方方面面，肩上的担子是可想而知的，可是他不论白天黑夜，一个电话，马上到现场处理解决问题。早上四点多，电话铃响了，外面下着雨，管理员汇报说“食堂没电了”他马上穿衣服，撑起雨伞就走，路上没有一个人影，只有风声、雨声，雷鸣声，他心惊身冷的坚持到食堂，联系电工及时进行了处理。早出晚归，家里的事情什么也顾不上，妻子有病连饭也顾不上做，总是煮些方便面凑合着，顾不上照顾妻子和孩子，为了大家，他舍弃了小家。

自从营养餐开始到现在，他带领学校领导始终如一地做好学校的宣传工作，让每位家长了解营养改善计划的政策营养知识等，建立食

谱和宣传栏，通过各种途径与家长进行沟通交流，做到了食品公开、价格公开，并随时接受监督检查。确保把学生营养餐每天3元钱吃得到位。

董校长常说：“学生的营养改善计划是一项利民工程，是党和政府为人民做的一件好事，咱要把这件好事办得更好”他是这样说的，他和他的团队也是这样做的。

营养餐管理先进事迹(二)

钟鸣小学奉献当头谱写营养餐工作新篇章

营养餐工作启动以来，钟鸣小学用牢固树立工作标兵和劳动模范的思想武装教师头脑，积极倡导教师奉献精神。从2012年3月至今，由于气候严重干旱，我乡教师王美元一直从自家储水较少的蓄水池里，无偿挑水供学生营养餐使用，每天2挑，需要80分钟左右时间才能备好当天营养餐用水，之后还为复式班授课6个小时。从17岁代课至今，49岁的他默默奉献了32年的青春和血汗，红烛精神在他的身上体现得淋漓精致，也使我们教师这一光辉职业更加耀眼。

营养餐管理先进事迹(三)

放心餐就是工作标准

——记食堂难忘的一课作文管理员杨建芹同志的先进事迹

杨建芹同志，总务主任，一直从事学校学生营养餐管理工作。工作中兢兢业业、不辞劳苦、全身心投入。怎样才能让学生吃到放心的营养餐，他始终不断探索着、践行着。

一、用艰辛换取放心

他是分管后勤总务和安全工作，是保管员又是分管责任人，还担任一个班的数学课，工作繁杂。全天候投入学校各项工作，无暇抽身照管家庭、照管孩子，他告诉妻子：“领导把工作交办予我，是对我的信任，我不能辜负这份重托，要让学生吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下。”为此，他不记得失、严格按照学校管理规定，验货、出库、巡查、叮嘱、指导，从出库到餐桌，随处可见其身影。

二、放心就要做到无微不至

他深知，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。

首先，在物资的采购上严格把关。学校每天购进的物资，他都要一一的检查，如发现质量问题，及时与供货方联系，要求重新配送。他的原则是坚决不让有质量问题的物品进入学生的口中。其次，在食物的加工上严格把关。要求工作人员把蔬菜清洗干净、红白两案分开、“三防”到位、做好器具消毒。有一次，她发现土豆洗得不够干净，立即对厨师提出重新清洗的要求，真正做到了发现问题及时纠正。再次，在学生食用上严格把关。每天营养餐时，他都会到每个班检查学生的饭盒是否洗干净，饭前是否洗手，教室是否通风，搜集学生反馈回来的信息，如：学生们最喜欢吃的是什么菜，菜的咸淡程度怎样如何等。

三、放心就是规范化的机制建设

他高标准要求食堂卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，餐具、器械搁放有序，清爽整洁。在他的精心安排下，使一个仅有50多平方米的加工场所完成了近800人营养餐加工任务，且井井有条。每周对

厨房进行一次大清扫。如发现工人在工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。他时刻盯在食堂，生怕哪里出现问题。他发现厨房地面脏乱，马上安排清扫，工人们忙不过来时，他主动承担清扫任务，由于我校食堂的面积太小，在炒菜的过程中油烟铺满地，地面很湿滑，他就叫工人们用洗衣粉清洗，保证了工作人员工作时的安全。他严格要求工人把分配到各班的营养餐用罩子盖住，以免蚊子飞到饭菜中造成不卫生和不安全。到了夏季，他又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩。腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工，发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放，发现厨师、工作人员的个人卫生不整洁，他就立即提出建议。他按照岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让学生吃上放心饭、卫生饭、安全饭。

四、放心就要做到不分彼此。

缺水了，他亲自去疏通。机器坏了，他拆卸维修。所有工作，并没有因为是领导就动口不动手。我校虽然处在镇中心位置，但严重停水缺水。为了保证学生能按时吃到营养餐，他每天在人们还在呼呼睡觉的时候就必须早秋天的田野作文早起床，带领工人引来自来水，保证了营养餐的顺利进行。可他从没一句怨言话。他经常说，不要把营养餐看成仅仅是一顿简单的饭菜，它担负着增强学生身体素质的重要任务，因此要把营养餐做成不仅日记大全250字有营养，而且还好吃，受学生欢迎的一顿饭。

总之，该同志从事着我校学生营养餐的管理工作，为了实施好营养餐工程，能让学生们安全地吃好，他默默无闻，全身心地投入到工作中去，真可谓是呕心沥血，兢兢业业。

营养餐管理先进事迹(四)

食堂管理员先进事迹

杜玉芬是后勤部营养餐食堂管理员，为了让职工们吃好，心情舒畅的投入到生产建设中去，真可谓呕心沥血，兢兢业业。

三十一岁的杜玉芬，有一个五岁的孩子需要照顾。但是他总是

一心扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找来姐姐帮忙，春节前需要擦玻璃、打扫卫生，她和爱人一起，分几个晚上干，春节期间别人可以走亲戚看朋友拜年，可是她顾不上，一天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳，她发现香菜切的太碎，立即对厨师提出批评；他发现厕所的地板脏了，院里的地板有污泥，马上安排清扫；他发现食堂门前的雪堆分散，不便于职工行走，立即带领服务员重新清理，把积雪归置到一块；在售饭口，她发现一盘大米饭颜色不新鲜，可能是剩饭，她立即安排撤下去，让服务员自己吃

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