银耳雪梨汤的做法功效
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银耳雪梨汤的做法功效(共10篇)
银耳雪梨汤的做法功效（一）
怎样做银耳莲子汤?1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用.一般就用三、四朵即可.2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好.3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水.4、将银耳、...
银耳雪梨汤的做法功效（二）
怎么炖银耳汤 窍门 保温瓶头天将洗净的银耳放进装有开水的保温瓶中,注意量不要超过容积的80%（银耳会膨胀）.第二天将银耳汤倒入锅中,大火烧开改小火焖20分钟,即可喝到浓稠的银耳汤.一般炖银耳需要一个多小时,这种借助保温瓶炖银耳的方法只需20分钟,可以节省80%的能源.
先将银耳用温水泡一天,将一朵一朵撕下,黄色根部硬块不要.炖前可洗好莲心、薏仁、红枣（泡一天）、桂圆、枸杞等.将银耳、莲心、薏仁放在锅里加入清水,大火煮开后开小火,炖二、三个小时后加红枣和冰糖,半个小时后开大火加桂圆和枸杞,开后关火.如果要当早点吃,可在吃前加点煮好的小汤圆.
银耳雪梨汤的做法功效（三）
梨汤用什么梨【银耳雪梨汤的做法功效】雪梨汤
【原料】：
雪梨2个,冰糖30克
雪梨去核和心,洗净切块,与冰糖一齐放入炖盅内,加少许冻开水,置锅内用文火隔开水炖半小时左右,即可食用
银耳雪梨汤的做法功效（四）
英语翻译冬季来临了,这时候没有什么比喝上一杯热饮更惬意的事了.小编特意为大家准备一些热饮,希望大家这个冬天都过得暖洋洋的
1百合雪梨糖水 材料：雪梨一个,银耳4~6片（用水先泡20分钟,去掉黄梗）,百合6~10片就可以了,把梨切成快状,可以大一些,大约切成4大快就好.,然后放在一起煮,大约20~30分钟就可以.如果你喜欢甜,就放点冰糖.
2．枸杞银耳汤
枸杞和银耳都是我们知道的很好的食品,两者搭配偏效果很是不错.先把银耳泡在碗里10分钟,然后把银耳放在锅里小火顿10分钟,然后加入10~15个枸杞,两者一起煮10~加入冰糖,直到汤液粘稠,便可倒出来喝了.这个汤有美白的作用
3红枣桂圆莲子百合枸杞糖水
具体方法：用新鲜百合和莲子,红枣要去核,这样才不会热气.喝了血色好,红枣大约15~20粒,记得去核,桂圆20粒,新鲜莲子20颗,新鲜百合两个,若是干货,大约20片左右,枸杞40粒.煲25分钟就可以了.
4姜丝红茶
1、老姜切成姜丝或者姜末,随你的喜好而定.
2、把红茶和姜丝放在一起,那沸水一冲,搞掂.喜欢甜点的可以放红糖,味道更好.
姜红茶不但可以提高新陈代谢,还可以预防感冒,熬夜的人喝也比较合适,可以振奋精神,且不含咖啡因.
Winter is coming, this time nothing more than a cup of hot plaisant. Small make up specially for everyone prepare some hot, hope everybody this wi西尔维斯特史泰龙nter are warm
1 lily Sydney sugar water material: Sydney a, tremella 4 ~ 6 tablets (water first bubble 20 minutes, remove yellow stems), nari 6 ~ 10 pieces, the pear cut into fast shape, 感情短句can have larger, about cut into 4 big fast. And then cooked together, about 20 ~ 30 minutes to go. If you like sweet, put some ice-sugar.
2. Chinese wolfberry tremella soup
Medlar and tremella are we know very good food, both collocation slant the effect is very good. First tremella bubble in the bowl 10 minutes, then turn tremella put pot fire small meal for 10 minutes, then add 10 ~ 15 Chinese wolfberry, both boiled together 10 ~ 15 minutes, add rock s打女生屁股作文ugar until liquid viscous soup, can pour out drink. The soup has whitening effect
3 red jujube longan lotus lily medlar sugar water
Methods: use fresh lily and lotus seed, red jujube going nuclear, such ability won"t heat. Drink its good, red jujube about 15 ~ 20 grains, remember to nuclear, longans etc.by 20 grains, fresh, fresh lily lotus 20 star two, if dry, about 20 pieces around, medlar 40 grains. Pot 25 minutes.
4 with shredded ginger tea
Practice:
1, alleviate pains cut into ginger or JiangMo, along with your preferences and decide.
2, the ginger tea and put together, the boiling water a blunt, doing weigh in hand. Like dessert can put brown sugar, taste better.
Ginger tea can not only improve metabolism, still can prevent colds, stay up people drink also more appropriate, can cheer up, and does not contain caffeine.
机翻.不喜勿喷.
银耳雪梨汤的做法功效（五）
天山雪莲和雪梨煮汤有毒吗天山雪莲果吃法 天山雪莲果可以当作高档水果吃；将其外皮削去,多汁而晶莹剔透,美味可是不输北方的雪梨!天山雪莲果是纯天然的绿色保健食品,具有清凉退火、清暖解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用.天山雪莲果可以当做蔬菜：天山雪莲果果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸.据中记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品,若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴.也可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,炒肉或做成果脯、果汁、色拉、糕点等.是酒家饭店美味可口的上乘佳肴.天山雪莲果可制作为减肥美容养颜水果色拉：雪莲果属低暖量食品.但其碳水化合物却并不为人体吸收,因此,很适合糖尿病人及减肥者食用.雪莲果的果寡拔丝香蕉视频糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质,雪莲果还含有极高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素.注重 雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质.雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色.变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素.为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色 绿色食品－－雪莲果 雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,雪莲果在国外鸣"yacon"（亚贡）即"神果"之意.雪莲果是热带高山水果,果树貌似苎麻.可生长到2-3米高,成熟时,枝顶会先后开出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱.雪莲果果子的外形像蕃薯,果肉吃起来,口感却很像水梨.汁多而晶莹剔透,香甜脆爽.属低枇杷清肺饮热量热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用.雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质,雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等微量元素.日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上.雪莲果果温暖的旅程作文寡糖含量是干物质的60-70%；果寡糖具有：1.入消化,调理胃肠道； 2.是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子； 3.调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病； 4.通便、防治下痢； 5.降火清毒、防治面疱、暗疮； 6.提高免疫力.雪莲果的吃法有：1、 从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉.削去皮,即可作水果一样直接啃来吃.若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度； 2、 若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的白沙烟价格表冬令滋补佳肴； 3、 可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式.4、 现在更有业者看准此市场,以雪莲果为源料,研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等,让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味.
银耳雪梨汤的做法功效（六）
煮银耳汤 作文【银耳雪梨汤的做法功效】在这个炎炎夏日里，妈妈教我学会了煮一锅美味的银耳汤。
这两天，我和妈妈商量了一下，来注意过银耳汤解解暑，可是我不会，怎么办呢？于是，我就让妈妈教我。说干就干，妈妈买来了银耳、莲米、红枣、冰糖。妈妈说，先将银耳用凉水泡开、洗净，看着那泡开的银耳，就像一朵朵刚刚绽放的白莲花，捏在手里软软的、滑滑的，当我把银耳、红枣、冰糖等这些配料放到锅里，加上五分之四的水，这样就开始煮了。妈妈说，开始用大火煮，当煮开了的时候，就用文火（小火）煮，看着锅里那翻腾着的银耳汤，漂亮极了。这时，我闻到了一股红枣、银耳飘出的香味。我垂涎欲滴，这时，我陶醉在吃银耳的。当银耳煮好的时候，妈妈告诉我，夏天吃银耳汤，不仅可以解暑，还可以生津、润肺、养胃，还可以提高肝脏的解毒功能，是很好的营养品。我吃了一碗银耳汤，那甜甜滑滑的感觉让我陶醉，我连忙对爸爸妈妈说：“你们多吃一点！！！”我以后还要煮这样美味的银耳汤。也告诉小朋友们，别忘了夏天给你们的家人煮一锅凉爽的银耳汤哦！！！
银耳雪梨汤的做法功效（七）
隔夜的银耳莲子汤能喝吗?我早上起来煮银耳莲子汤,煮了半小时,可还是不软,所以加了水,打算晚上回家再煮,这样还能喝吗?
一过夜,银耳的营养成份就会养活并产生有害成份.因为银耳含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐.亚硝酸是对身体有害的成份,会使人体中的政党的备红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,从而影响人的造血功能.
所以,为了健康,还是现做现吃好.
银耳雪梨汤的做法功效（八）
帮我找一篇关于马蹄（荸荠）成长过程的作文下,莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用.古称凫茈（凫茈）,俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名.称它马蹄,仅指其外表；说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参.荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品.
中文学名： 荸荠
拉丁学名： Eleocharis dulcis
别称： 马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠
二名法： Eleocharis dulcis
界： 植物界
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 单子叶植物纲 Liliopsida
目： 禾本目 Poales
科： 莎草科 Cyperaceae
属： 荸荠属 Eleocharis
种： 荸荠 E. dulcis
分布区域： 原产印度,中国主要分布江苏、安徽、浙江、广东、湖南等地区
目录
物种信息
简介概述
功效：
适合人群：
适宜用量：
详细介绍各地的不同叫法
来源
用途
生长环境
性味归经
功能主治
用法用量
荸荠的几种做菜方法馄饨汤
宫爆素丁
海蜇荸荠汤
当归荸荠薏米粥?
辣子鸡丁
龙凤如意卷(吉祥如意)
荸荠柽柳汤
荸荠狮子头
话梅马蹄
南荠草莓饼
荸荠的几种保健功能
冬季荸荠概述
临床应用
用法用量
宜忌
成分与药用
适宜人群
不适宜人群
食疗作用
每100克营养成分
食疗价值
荸荠的栽培①选地与茬口搭配
②培育壮苗
③移栽
④水肥管理
⑤病虫害防治
⑥采收、选种与贮藏
各家论述
生药材鉴定
荸荠营养分析
荸荠做法指导
荸荠中药词典解释荸荠--《全国中草药汇编》
荸荠--《*辞典》
荸荠--《中华本草》
物种信息
简介 概述
功效：
适合人群：
适宜用量：
详细介绍 各地的不同叫法
来源
用途
生长环境
性味归经
功能主治
用法用量
荸荠的几种做菜方法 馄饨汤
宫爆素丁
海蜇荸荠汤
当归荸荠薏米粥?
辣子鸡丁
龙凤如意卷(吉祥如意)
荸荠柽柳汤
荸荠狮子头
话梅马蹄
南荠草莓饼
荸荠的几种保健功能
冬季荸荠 概述
临床应用
用法用量
宜忌
成分与药用
适宜人群
不适宜人群
食疗作用每100克营养成分食疗价值荸荠的栽培
①选地与茬口搭配 ②培育壮苗 ③移栽 ④水肥管理 ⑤病虫害防治 ⑥采收、选种与贮藏各家论述生药材鉴定荸荠营养分析荸荠做法指导荸荠中药词典解释
荸荠--《全国中草药汇编》 荸荠--《*辞典》 荸荠--《中华本草》展开 编辑本段物种信息
中文拼音：bí qi 英文名：Water-chestnuts 学名：Eleocharis tuberosa 口语:马蹄[ma ti] 类属：被子种子门,单子叶植物纲,禾本目,莎草科,荸荠属.
编辑本段简介
概述
荸荠(图2)
李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 .中国长江以南各省栽培普遍 .安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州、湖北汉口为著名产地 .用球茎繁殖.萌发后,先形成短缩茎,其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立.叶片退化成膜片状,着生于叶状茎基部及球茎上部,光合作用靠绿色叶状茎进行.自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎,尖端膨大为新的球茎.穗状花序,小花呈螺旋状贴生.小坚果,果皮革质,不易发芽. 种荠于15℃萌芽 ,25℃ 开始分蘖 ,30℃植株旺盛生长,气温降至20℃以下时球茎形成.一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗,经常保持湿润.约15～20天即可成苗,供大田栽植.株行距一般 30 厘米×60 厘米,亩栽约3000穴.分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥.球茎形成前追施磷肥和钾肥,对提高产量和改进品质有显著效果.主要病虫害有枯萎病、螟虫等. 荸荠球茎约含碳水化合物21%,蛋白质 1.5%,可生食或熟食.也能加工罐藏或作提取淀粉的原料.中医药学认为有止渴、消食、解热功能. 地梨”的学名叫荸荠 俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名.称它马蹄,仅指其外表；说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参.荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品.
功效：
荸荠(图1)
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡.因此荸荠适于儿童食用.英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英.这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果.这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用.荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品.荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效.既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人.它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效.
适合人群：
是大众食品.儿童和发烧病人最宜食用.
适宜用量：
每次10-个左右.生吃、熟吃都可以.荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合. 原产印度,中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区.河北部分地区也有分布.
编辑本段详细介绍
各地的不同叫法
马蹄（在 广州为“泮塘五秀”之一）、蒲荠（浙江柳市、浙江台州、安徽芜湖,荠的发音和国语相同）、果子（安徽无为）、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草[浙江杭州]、慈姑（四川）、蒲萁（安徽泾县和湖北广水）、皮丘（湖北荆州）、 钱葱（广东潮汕）、慈姑（湖南邵阳） 、萁米（湖南常德、张家界）、磁米（湖南岳阳）、磨荠（湖南汝城）、蒲丘（四川、重庆）、蒲箕（贵州）、蒲子（江西抚州)、马荠(江西瑞金）、蒲秋（江西景德镇）、蒲栗子(湖南耒阳)、蒲荠子（湖南长沙）.
来源
莎草科荸荠属植物荸荠Eleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.ex Henschel [E. tuberosa Roem et Schudt.; E. plantaginea R. Brown.],以球茎及地上部分入药.秋末割取地上部分,晒干；球茎可新鲜采用.
用途
荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物.可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药.
生长环境
荸荠(图3)
荸荠属多年生草本水生植物,喜生于池沼中或栽培在水田里.具匐匍茎,先端膨大为球茎.它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖.荸荠喜温湿怕冻,适宜生长在耕层松软,底土坚实的壤土中.在栽培上,要求有20—25厘米的耕作层,这样既利于球茎的生长发育,又不
致球茎深钻 ,个体发育大小均匀整齐一致,也有利于掘收.耕层过粘,不利于球茎的膨大,腐殖质过多,球茎的含糖量降低,甜味差.它适宜在浅水中生长,在营养需求上,要求氮肥较少,磷肥较多. 在整个生长期中,要求有充足的光照.其全生育过程如下： （一）萌芽：气温达10～15℃时,80%以上球茎可萌芽,同时抽生发芽茎,并向上抽生叶状茎,当幼苗有5～6根叶状茎时,便向下萌生新根. （二）分蘖与分株：7月底～8月初移植的荠苗,3～5天返青后,发芽茎顶端的保质茎,向上抽生叶状茎,经不断分蘖,形成母株丛.与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎,伸先3～4节10～15㎝后,其顶端肉质茎的顶芽,继而向上萌生叶状茎,连续分蘖,又形成新的分株.如此反复地分株和分蘖,株丛随之逐渐扩大,叶状茎数直线上升,一株地上茎数可扩大到300～400根.气温在25～30℃时,分蘖分株发生最快.进入9月份后,气温逐渐下降,光合产物的积累量则逐渐增多,匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长,俗称“下带”.10月上旬以后,不再产生叶状茎,此时所有的匍匐茎先端开始膨大,球茎开始形成. 荸荠的产量取决于球茎的数量和大小,而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的,正如前述,气温在25～30℃时分蘖分株发生最快,一个分株约10～15天发一档分株.在我地一般可发生分株2～3档,多的可达5～6档,全株共有分株30～40株.9月下旬以后,气温下降明显,不再发生分蘖.因此,争取在适宜气温下,取得一定合理分株数,保证地上叶状茎的数量和质量,荸荠最好要在7月底移栽完,最晚的移植也不能迟于立秋. 荸荠(图4)
（三）开花与结荠：当植株基本上停止分株分蘖,地上茎的同化物质便大量向地下贮藏器官即球茎运送,这时叶状茎顶端抽生穗状花序,进入始花期.与此同时,地下部也相应抽生结荠茎,地上开花盛期,也是地下结荠期.寒露（10月上旬）时球茎已成形,小雪（11月下旬）后,地上茎逐渐由上向下枯黄,球茎此时充分成熟.球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色.冬至（12月下旬）至小寒（元月上旬）,球茎内糖分含量最高. （四）对水、肥的要求：荠苗定植后,要求较高土温以利返青分蘖,宜灌浅水稳苗.随着分蘖分株增多,蒸腾量加大,应逐渐加深水层,促进地上茎群体形成.封行后灌深不,控制分蘖分株形成,提早结荠,球茎增多、增大,但应控制氮肥用量,防止徒长.荸荠整个生长期都不能缺水,如不徒长不应搁田断水,特别是球茎膨大期,更不宜缺水. 荸荠株丛多而大,结球荠期所需各种养分及同化物质也多,因此基肥要足.在分蘖分株时段要求充足 氮肥,更不可缺肥,以保证荸荠够苗株足.进入结球期后,则不宜再施氮,否则徒长,引起倒伏,影响结球,并加重病害的发生.钾素对改善球茎的品质,促进氨基酸、蛋白质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重要的作用,除作基肥外,还要在荸荠生长期追肥钾素,此外,充足的钾肥还能提高植株的抗病力.磷肥对荸荠也有类似的效应.所以种植荸荠一定要氮磷钾肥三要素配合,尤其在始花结荠期前后不可缺少磷钾肥.此时如能喷施叶面肥,或磷酸二氢钾等,都可收到球茎粗大、提高产量的效果.
银耳雪梨汤的做法功效（九）
蛋鸡的配料选择 在一年四季的选择谁能告诉我一小用料相关的知识
鸡蛋是人们认为最优秀的补品,一个受过精的鸡蛋,在温度、湿度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常充足的.鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有自然界中最优良的蛋白质,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,所以民间孕妇生产时的主要食品就是鸡蛋.鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”.
食物功效
中医认为,蛋清性微寒而气清,可益精补气,润肺利咽,清热解毒；蛋黄性温而气浑,有滋阴润燥,养血息风的功效.
鸡蛋中含丰富的卵黄素和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,促进青少年和婴幼儿的大脑及身体发育.
鸡蛋中含有较多的B族维生素和微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.
鸡蛋蛋白质的主要成分为卵白蛋白和卵球蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用,对婴幼儿的成长很有好处.蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生.
营养价值
每100克鸡蛋含蛋白质12．7克,脂肪9．4克,碳水化合物2．3克,维生素A原(胡萝卜素)159微克,维生素B1 0．04～0．27毫克,维生素B2 0．20～0．65毫克,烟酸0．1～0．7毫克,维生素E 1．32毫克,钙59．3毫克,磷218．7毫克,铁1．75毫克,硒37微克,另含维生素B1、B2、D、H及叶酸、镁、锌、碘等微量元素,能量为586．2千焦.
鸡蛋炒虾仁
原料:鸡蛋 虾仁 黄瓜 辅料:油 盐 味精 葱花、做法:(1)炒锅内放适量油,待油温八成热,放入已备好的全蛋液,翻炒鸡蛋八成熟,码
离锅心.
(2)向锅心内放适量油,待油温八成热,放入
已备好的用淀粉浆好的清虾仁,急炒八成
熟,加少许酱油,翻炒几下后,将虾仁推向
待合炒的鸡蛋
(3)用葱花炝锅,然后合炒,加少许味精出锅.
特色食谱
鸡蛋西红柿沙拉
【原 料】 鸡蛋3个,葱头20克,西红柿200克,芹菜叶2克,青椒5克,红椒5克,芥末酱5克,辣椒粉1克,熟菜油10克,糖10克,白醋3克,盐3克,胡椒粉少许.
【做 法】 (1)把葱头、青椒、红椒、芹菜叶洗净,均切成末,加适量凉开水、盐、糖、白醋、辣椒粉、熟菜油、芥末酱、胡椒粉调匀,制成沙拉.
(2)将西红柿洗净,切片.鸡蛋煮熟,剥去蛋壳,切成片.每两片西红柿夹一片鸡蛋,整齐地码在盘中,浇上调好的沙拉即可.
食疗偏方
鸡蛋冰糖银耳汤
【原 料】 鸡蛋2只,冰糖8克,银耳6克.
【做 法】 银耳煮烂熟,取鸡蛋清加水适量调匀,与冰糖水同煮沸,去沫,再与银耳调匀,每日一剂,连续服食.
【功 效】 滋阴降压,益精补气,润肺利咽.适宜于阴虚高血压患者服食.
菜莆蛋
用料：咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许.
做法：鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干.烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了.
菜豆蛋
用料：长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许.
做法：长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了.
肉碎煎蛋
用料：肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒.
做法：肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡）,烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹?渲腥绻?⒕跤筒还豢梢约有┯停?蛑芪Ы剑?逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
大葱煎蛋
用料：大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散.
做法：烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了.
腊肠煎蛋
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好）,鸡蛋3粒打散.
做法：烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了. 炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来.
禁忌
鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌.在日常饮食中,有很多种食用方法是有害的;
（1） 不宜食用生鸡蛋
（2）食用加热时间不宜过长
（3）不宜用豆浆冲鸡蛋食用 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯.豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用.但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.
（4）不宜多食 一般情况下,健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋,不宜再多.
（5）保存鸡蛋时不宜横放 鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放,不要横放,也不要放反.
（6）脏鸡蛋不宜用清水冲洗 用水洗过的鸡蛋不宜保存,因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后,细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入,使鸡蛋变坏.若需放入冰箱保存,注意不要直接暴露在冰箱里,因为蛋壳表面携带了许多污染物,容易污染冰箱里其他食物.
（7）煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却 些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞出后置于冷水中冷却,认为这样容易剥壳,其实这种做法很不科学. 这是因为鸡蛋壳内有一层保护膜,鸡蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟后放入冷水中,鸡蛋发生猛烈收缩,但可形成真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被吸收到蛋内这层空隙中,由此可见,熟鸡蛋不宜用冷水冷却.
（8）服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋
（9）炒鸡蛋时不宜放味精
（10）不宜与甲鱼同时食用
（11）不宜食用死胎蛋
（20）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用
（13）宿食积滞者不宜食用
（14）服用左旋多巴时不宜多食
（15）不宜偏食红皮鸡蛋
（16）禁忌食用臭鸡蛋 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒
（17）不宜与兔肉同时食用
（18）不宜与鲤鱼同时食用
（19）由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒
（20） 鸡蛋与白糖同煮 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯.其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物.这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用
（21）：鸡蛋与兔肉同吃鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃.《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢.”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻.
银耳雪梨汤的做法功效（十）
不能吃的隔夜菜请问除了韭菜隔夜吃了有毒,还有没有其他的菜隔夜吃了会不好的?请说明理由
1、隔夜鸡蛋
北方人：可以,君不见茶叶蛋通街卖!南方人：不可以,特别是男人,因为会得小肠气/☆☆肿大.
科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如：造成肠胃不适、胀气等情形.但是如果蛋已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题.从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了.
2、隔夜茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝.
3、隔夜开水
把自来水烧开3～5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用.
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺.有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高.而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高.开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍.我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水.
4、隔夜银耳
银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分.因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐.人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要.但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!
5、隔夜叶菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除.健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等.如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.
6、隔夜汤
喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝.这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里.因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中.
7、海鲜品
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等.
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能.绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用.凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃.
8、家庭卤味糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患.预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜.
散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的.从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货.食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”.冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等.
梨汤用什么梨雪梨汤 【原料】：雪梨2个,冰糖30克雪梨去核和心,洗净切块,与冰糖一齐放入炖盅内,加少许冻开水,置锅内用文火隔开水炖半小时左右,即可食用 天山
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