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锅包肉的做法窍门(共9篇)

锅包肉的做法窍门（一）

要具体一点,多少克都要写出哦

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩.
传统“锅包肉”
原料：**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量.
制法：
1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁.
2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油.
3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成.
特点：色泽金黄,外酥内嫩,酸甜可口.
改进后的“锅包肉”
改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同,只是在对滋汁的时候,借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法,在滋汁中加入了一些粤菜调料,使成菜南北融合,风味别致.
原料：番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许.
制法：
1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片.
2.锅置火上,掺入清水4500克,放入胡萝卜、西红柿片,用大火烧沸后,转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂,打去料渣不用,加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、?汁、番茄沙司、糖、白醋,搅拌均匀后再加热片刻,离火.
3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀,徐徐加入锅中,直至色泽金红,最后将鲜柠檬片放入锅中,浸泡至出味后,即可随时取用?每份菜可用新式滋汁约75克 .
特点：
1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬,使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味,这就使菜肴的味道得到了升华.
2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等,这使菜肴的滋味更加醇厚.
3.新式滋汁中还加入了少许食用色素,使其色泽更加鲜艳喜人.
东北名菜--锅包肉的做法
这个东西基本是个溜的做法,所以很简单.
先要准备肉片,如果比较讲究可以用里脊,否则一般的后臀尖啥的就行.可以稍微有点肥的.肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行.要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松,薄的话这工序就省了.
放盐、料酒把肉喂一下.用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊,一定是要调成能挂在肉上的.
锅里放油,烧一下,冒冒烟,然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下,让肉片两面都沾上淀粉,然后下锅炸.（这里需要说明的是糊一定别挂多了,只要两面沾上些就足够了.多了可就成肉夹馍了!）
记得,肉片要一片片地挂糊,下锅,下去后要马上打散,否则会沾在一起.
这时候油不能太热,关小些火,目的是要把肉炸熟.
如何知道熟不熟呢?如果你不怕烫可以尝尝.要是怕烫就找个长点的筷子戳一下,看能不能戳透,很容易就戳透说明肉熟了,可以出锅了.
把肉捞出来后,就可以准备汁了.
汁有两种,一种是甜酸口,主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精.把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀,尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）.海子网为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油.记得,水一定要少!一种是咸口,就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊）
调好了汁,再切些蒜片和葱丝备用.
继续烧那油锅,把油烧的7成热,把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅.这次的目的是上色,所以火可以大些,油可以热些.不过注意观察,省得肉糊了.
炸好了肉,找另一锅坐火上,放油,烧热后放入蒜片、葱丝呛锅,把炸好的肉片倒进去,翻炒几下,下调好的汁.
如果你的汁调的刚好,烹一下后很快会被肉片吸收掉,不会有太多富裕.如果发现还有一堆汤,也别急.先把肉片盛出来.把剩下的汁开一下,然后放些水淀粉勾芡,再浇在肉片上.因为肉是熟的,所以这个过程很快就可以完成!
需要说明的是：有时我也会用葱、姜、蒜泡的水调那汁,那样味道会更浓些,看你喜好了

锅包肉的做法窍门（二）

‘东北锅包肉’用英语怎么说?

东北锅包肉Fried Pork in Scoop from Northeast Provinces
如果要写在菜单上,直接写：Fried Pork in Scoop 就好了.【锅包肉的做法窍门】

锅包肉的做法窍门（三）

老师,请教一下我这道题的做法,过程和技巧.已知a与b互为相反数,b与c异号,且b的绝对值等于c的绝对值,c的倒数为三分之一,求a的值.

a+b=0 c的倒数为三分之一,则 C=3 b与c异号,b的绝对值等于c的绝对值 所以B= -3 所以a=3

锅包肉的做法窍门（四）

我想要的是重力和摩擦力和杠杆平衡力的应用题做法技巧,和滑轮组画图方法及注意事项.
起重机钢丝绳上吊着的货物的质量是5吨,它在空中静止不动时,钢丝绳对货物的拉力是多少牛顿?方向是怎样的?
m=5t=5000Kg,
由受力分析知,物体受到向上的拉力和向下的重力,
因物体静止在空中,故受力平衡,
即拉力等于重力,F=G=5000Kg×10N/Kg=50000N,
方向竖直向上．
【你们先看这一道题,不用给我答案直接告诉我为什么要这样做?我看不懂老师说的我也听不懂求解,噢别忘了我想要的是重力和摩擦力和杠杆平衡力的应用题做法技巧,和滑轮组画图方法及注意事项!马上要中考了真的不能考不上高中啊!】

其实很简单别怕,看到这种题首先要想到受力分析,对于货物,它只受到拉力和重力对吧?因为它静止不动,所以它处于二力平衡状态,所以得到拉力=重力,且拉力与重力方向相反,为竖直向上,所以F拉=G=mg=5000kg*10N每kg=50000N,带入公式就不难了,只要会受力分析和公式,把物理踩在脚下!手打望纳谢!

锅包肉的做法窍门（五）

高中阅读理解做法的技巧,很多写作方法有哪些次都不会用不用背单词
高中阅读理解每次都有几十个单词没见过怎么办,用把们一一背下来么

我以前高中的时候就是阅读题里不会的单词背下来 当然是你感觉会经常出现的单词 多积累点单词对你很重要!~

锅包肉的做法窍门（六）

刀与叉的种类和用法【锅包肉的做法窍门】

刀与叉的种类 刀、叉等银器类皆称为Cut-lery.刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙. 调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理.如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化.正式西式料理的套餐中,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的.说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.所以,在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设,可能只能在喜宴上才能看得到了. 最近,使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜的人愈来愈多,而刀叉也并不随之变换,大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜.而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙）,并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加.肉类料理所使用的刀的形状,不论是哪一家餐厅大致上都一样,不过鱼类料理所使用的刀,往往依各餐厅而有所不同.尤其是最近,与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势,且比这宽度更宽的也很常见,也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀.此外,还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀.刀叉就像是中国的筷架一样.有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组,放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上,使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾. 刀与叉怎样用 英美人的饮食习惯不一样.吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃.吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观. 吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转西安华清宫到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的.这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作.将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起.如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中.如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟.以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中.在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐.饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较优雅自然.当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起.利用汤匙代替刀子也是可以的.以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中.调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的.应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的.中国吃网温馨提示：版权所有,转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考,使用前请自行核实,由此所产生的风险均由您个人承担.中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法,专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台.

锅包肉的做法窍门（七）

干炸丸子的秘诀~

主料：猪肉(瘦) 200克
辅料：猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克
调料：大葱 30克 姜 10克 料酒 10克 植物油 50克 淀粉(豌豆) 50克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
干炸丸子的做法：
1.葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁,即成葱姜水；猪肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌,加鸡蛋、干淀粉、盐、味精等调料调匀.
2.勺内加植物油烧热,将肉馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟,呈金黄色时即成.

锅包肉的做法窍门（八）

中文的做法：
原料：活草鱼1条重6O0克,葱4根,姜片5块.
1、先加工活草鱼.刮掉鱼鳞,清洗干净后,从鱼背处剖开,取出内脏,鱼头也要劈开,展开来,就象是腹部相连的连体鱼.用×××刀在鱼身上划几刀,这种刀法,叫"切牡丹片",这样烧起来容易入味.
2、用中火把锅烧热,放50克(1两)油,投入葱和姜块,煸香后,放15克(3钱)黄酒,加水(水量要能把鱼淹没),再放3O克(6钱)酱油,5克(1钱)盐.煮开后,把鱼放入,先用旺火烧开,再改用中火,把鱼煮熟,但不要煮老了.窍门是:看到鱼鳍竖起来,眼珠突出,就可以捞起来,这样能保证鱼肉的鲜嫩.一般说从水开到出锅大约需要15分钟左右.
3、把煮鱼的汤舀出100克(2两)放在炒锅里,加10克(2钱)酱油,50克(1两)白糖,50克(1两)米醋和少许盐,烧开,再加30克(6钱)水淀粉勾芡.这就是糖醋卤汁.卤汁内淋少许熟油,然后出锅浇在鱼身上,面上需撒上极细的姜末10克(2钱).
那位高手帮我翻译下.
还有，西湖醋鱼的英文名是什么？

中文的做法：原料：活草鱼1条重6O0克,葱4根,姜片5块.步骤：1、先加工活草鱼.刮掉鱼鳞,清洗干净后,从鱼背处剖开,取出内脏,鱼头也要劈开,展开来,就象是腹部相连的连体鱼.用刀在鱼身上划几刀,这种刀法,叫"切牡丹片",这...

锅包肉的做法窍门（九）

一元三次方程的解法
例如6x³-7x²+1=0
我的做法是先猜出一个根x=1，然后（x-1）(Y)=0，配出Y来，但是配Y的时候很麻烦，不知有什么快捷的方法或是技巧吗？
当然，如果有其他简便的方法更好

x=1,左边=6-7+1=-1+1=0
右边=0
左边=右边
使等式成立
x=1是原方程的根
（x-1)(ax^2+bx+c)=0(a/=0)
(x-1)(ax^2+bx+c)=6x^3-7x^2+1
ax^3+bx^2+cx-ax^2-bx-c=ax^3+(b-a)x^2+(c-b)x-c=6x^3-7x^2+1
a=6,b-a=-7,c-b=0,-c=1
b=a-7=6-7=-1
c=-1
(x-1)(6x^2-x-1)=0
(x-1)(3x+1)(2x-1)=0
x1=1,x2=-1/3,x3=1/2
因为提取出一个x出来，总共是3次方程，剩下的一定是一个二次三项式
所以可以设出这个二次三项式，然后待定系数的方法解出来就可以了。
恒等式。

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