远方的味道

远方的味道是神秘的，是令人向往的，它仿佛在向我诉说着远方的壮阔山水，风土人情。

我妈妈是个旅游爱好者，一到寒、暑假我便做了妈妈的“小跟班”。我是个地道的&lღdquo;吃货”，每到一处除了吃还是吃。

去年寒假我跟妈妈来到了首都北京，初到北京给我的感觉是“大”，随随便便一个景点转一天都逛不完；北京给我的第二感觉是“挤”，大街小巷满满当当都是人。妈妈一下酒웃店便对我说：“儿子，北京是全国饮食文化的汇集地，我们要好好把北京都吃遍，吃透。”“耶！”我高兴得蹦了起来。

我们来到了老北京前门的青云阁，据说谭嗣同、蔡锷都常常光顾。一进门就闻到了一股浓郁的药材香味，走过去一看，♡原来是卤煮火烧的。我口水不争气的开始“飞流直下三千尺。”我兴奋的不得了，赶紧尝了一碗。碗里混着火烧和羊杂。我夹了一截羊小肠，细细的，放在嘴里咬，嫩嫩的，滑滑的，软软的，火烧也做得十分可口，据说是祖传秘方，经精心调♫制而成，难怪这么好吃。我一连喝了三碗，拍拍肚子说：“饱！”妈妈拍了拍我的头说；“儿子，你真是牛嚼牡丹！你知道吃东西也要有讲究，不能只吃它的味道，要细细品尝，尝出它的文化，这才是吃东西的最高境界！最初的卤煮出♂自于宫廷的“苏造肉。”据说在作文清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的……”妈妈开始滔滔不绝的向我介绍卤煮火烧的历史，我现在才知道吃也能吃出文化。

到了北京怎么能不品尝北京烤鸭呢！我们在当地人的指引下来到一家名叫便宜坊的烤鸭店，我们点了一份烤鸭，便找到了一个位置坐下。妈妈对我说：这一家店可以说是整个北京最老字号的烤鸭店。但是成为北京的“鸭头”也经历了不少风浪。据说它比北京另一家很有名的烤鸭店，全聚德还要早呢！当时呀，便宜坊生意兴隆的时候，全聚德的老板还在做小生意呢！但后来不知为什么？全聚德击败便宜坊，成为了北京的“鸭头”，便宜坊生意一落千丈。后来，便宜坊东山再起，再夺“鸭头”之位……这时，热气腾腾的烤鸭已经上到了饭桌，我迫不及待的尝了一口。哇！外酥里嫩，入口即化，鲜嫩多汁，不愧是北京烤鸭。虽然我们的北京之行还没到一半，但我已经想一直呆在北京不回家了。

北京行虽然已经结束已久，但远方的味道却令我魂牵梦绕！