我的假期

这个假期我虽然没有去远方旅游，我的假期是在¢爸爸的老家重庆彭水县度过的，但这个假期我依然过得很充实、快乐、有意义。在老家我天天爬山，还吃了老家的美味小吃，下面我来给大♚家介绍几种很好吃的美食。

在彭水，红薯被称为红苕，因此，红苕制成的粉叫做苕粉，全手工制作的。

第一道工序便是给红薯“洗个澡”。第二道工序是将红薯粉碎，粉粹之后，不含营养成分的渣被滤去，留下来的物质运至沉淀池进行沉淀。第三道工序是“浪苕粉”的工具是自制的浪盆，说是个盆，其实叫做盒子更为贴切。粉皮冷却后，接着起粉皮。第四道工序是到了晾晒ล，也是苕粉迎来最美丽的时刻。晾杆上的粉皮，一张张莹润纤薄，光泽有佳；切成丝后，又像美女的秀发，顺滑如瀑。

红薯本是粗粮，似乎上不得ก台面。然而，很多人不知道，早在乾隆年间，彭水一带的人们就改变了红薯的命运，他们去其糟粕，用红薯制成了被誉为“山中作文珍宝”的晶丝苕粉。

在彭水，心肺米粉色泽美观，颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣。这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是彭水的大众早餐。

在彭水，苗家米子泡，将糯米和砂石一起铲了，用竹制细筛，筛掉砂石，将米子泡密封，待正腊月，有客人来，抓取一小捧，撒在煮沸的甜米酒里，或用开水冲泡，加一勺白糖，小碗装了端给客人，这便是苗家、土家人的“傍嘴茶”。

在彭水，还有米粑、玉米粑。玉米粑粑也叫包谷粑，ถ是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的汉族小吃。玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。玉米粑粑形状较大，通常为黄色，味道甜美。

我的快乐假期收获很多，我去了爸爸的老家，看到山区独有的景色，了解了老家的美食，同时也品尝了这些美食，我喜欢这样的寒假，希望明年也有这样的假期生活。