安阳的符号

走在大街小巷中，寻找着安阳的符号，一阵菜香扑面而来，我循着香味走去，看见了一个古朴的大招牌——彰德扁粉菜。

扁粉菜的名字离不开一个叫崔连生的人，六十年前，在那个兵荒马乱的年代，穷人崔连生ฆ想凭自己的厨艺让见不到荤腥的老百姓吃上一顿可口的饭，经过多次尝试，他用高汤、白菜、豆腐、粉条★制成了一锅大杂烩，也就是今天的扁粉菜。

早上，吃上一碗扁粉菜，白嫩的豆腐，光滑的粉条，翠绿的白菜，浓郁的高汤，再加上一勺喷香的辣椒油。一口吃下去，扫走了清晨的睡意，让辣乎乎、热腾腾的气味留在舌尖，酣畅淋漓，真是舒服极了。

来店里吃扁粉菜的人络绎不绝，大多都是这儿的常客，品尝到扁粉菜的美味，禁不住又要作文再来。掌勺的师傅站在铁锅前，不停地向锅中添加着菜，又按照每一位顾客的要求：“多加点菜，少要粉”“多要白豆腐”，盛上一碗碗热气腾腾的扁粉菜。店老板十分热情，微笑着招呼每一位顾客，顾客临走时，总会吆喝一声：&l✈dquo;慢走，吃好了再来。”

地道的安阳人都爱吃扁粉菜，十人中就有九人离不开扁粉菜。不管是在繁华的都市街道，还是在老城的小巷间，都会见到卖扁粉菜的摊位。而不管是时尚的妙龄女子，还是天真的孩童，都会在一碗扁粉菜前吃得不❣亦乐乎。清晨的一碗菜，一块饼，趁热吃下，大汗淋漓，这ล就是一个安阳人一天生活的开始。

随着城市的发展，安阳会涌现出越来越多的符号，但我相信扁粉菜会是安阳最古朴、最亲切的符号！