我们的生活少不了它--四川泡菜
时间:2024-09-21 01:43:52
来源:作文网
作者:管理员
我的家乡在四川,四川有一个特产,那就是四川泡菜。就让我来给你介绍介绍吧。
泡菜,顾名思义,就是很多蔬菜放在一起泡上几个月,各种应季的蔬菜如白菜、黄瓜、四季豆、竹笋等,✎质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料。不过,还需要加上一些配料,如食盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等配料,可以根据各自不同的口味,适当添加。你如果喜欢荤味,可以加些大蒜,如果喜欢辣,味,可加些鲜辣椒,如果爱吃甜食,则可以加点糖。
制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在我们四川,人们用的是一种坛口凸起,坛口周围有一圈O型托盘集水槽,可盛水,扣上扣碗,可以密封的坛子。它可以使泡菜在缺氧的情况下,加速发酵,产生大量的乳酸。如果没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大且密封严实,作文不能透气。
制作四川泡菜还需要卤水。卤水的制作,方法很简单,将清水烧开加食盐,每一千克,水加80克盐,待盐完全溶解后,放入适量的配料,倒入泡菜坛中。卤水以坛子五分之三左右为宜。
制作泡菜前,要将各种蔬菜的老根、黄叶剥去,洗干净,晾干,切成条形。然后再入坛腌制,菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,卤水淹没蔬菜为宜。在坛口周围的水槽中注入凉开水,扣上坛盖,放在阴凉处,七到十天后即成做好的泡菜。要食用时,如果不合口味,还可以做些调整。不脆,可以加点酒;太酸,可以加些盐;发霉变味,这是可能是取用工具ป不洁所引起。此时,✍应将霉点去掉,再加入食盐和少量的酒,移放到阴凉处,每天敞口十分钟,霉味自然就消失了。
这就是四川泡菜。我ศ们四川人的生活少不了它。
最新更新
普通话证书编号 书信作文国际护肤品品牌排行榜乡村的联谊会的主持词 好词优秀员工颁奖背景音乐 好词三严三实组织生活会主持词...qq上怎样表白 好词mc王佳表白词歌词 好词新春茶话会主持词 好词老员工颁奖词 好词最佳团队奖颁奖词 好词最佳团队奖颁奖词 好词2016年春节联欢会主持词 好...2016年联欢会主持词 好词2016年联欢会主持词 好词2016年联欢会主持词 好词企业先进个人颁奖词 好词全县目标考核会议主持词 好...全县目标考核会议主持词 好...全县目标考核会议主持词 好...新春贺词2016 好词春节联欢会主持词 好词2016年晚会主持词 好词2016年晚会主持词 好词2016年晚会主持词 好词2016年团拜会主持词 好词2016年团拜会主持词 好词团拜会主持词 好词众人划桨开大船串词 好词2016拜年词 好词2016拜年词 好词
热门排行:
2016拜年词 好词