体验舌尖上的乡土情

“民以食为天”。我喜欢看电视专题片“舌尖上的中国”，每当看到片中餐桌上那一道道色、香、味俱全的佳肴，那一张张灿烂的笑脸，那一个个情味浓厚的热闹场面，我就会羡慕不已，不由得想起家乡的美食，家乡的亲人和家乡的那份情。

仍记得小时候，在我家后院里，生长着一棵高大挺拔的香椿树，每逢春天，爷爷总会带着我到院子摘香樟芽儿。每当爷爷搬来梯子上树摘香椿时，我总会在树下欢呼雀跃地捡着从高处坠落的小芽儿，心想，又有香樟芽炒蛋吃了。满¢载而归地回到家，奶奶就会向我们大展身手。

她将新鲜的香樟芽洗净后切成末，在与鸡蛋糊搅拌，等锅烧热后将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟。香椿炒蛋的清香老远就能闻到，它看起来黄绿相间，令人馋涎欲滴，吃起来味道鲜美，那香椿嫩芽，又香又脆，口齿间都留着一股清香，不知为何，至今我清晰地记得奶奶做的那盘香椿炒蛋，还有她那慈祥温暖的笑容。

也还记得童年时，每年的冬月，家家户户都会杀上一头年猪，也就是在杀完猪的那天晚上，主人会邀请亲朋好友来吃猪血。一张圆桌上，大大小小的盘子里摆满了各式各样的猪肉做成的可作文口的菜肴，中间的火锅里炖着深红的鲜嫩的猪血。小时的我并不喜欢吃猪血，每每这时，妈妈就会告诉我：“吃猪血杀细菌，吃了才会长大哟！”而我听了这话后，害怕不吃不能长大，只好乖乖的吃着猪血，那时，一家子人其乐融融地围着圆桌团坐，那份温馨至今难忘。

杀完猪后，奶奶就会开始熏腊肉了。她把已经腌制好ว的腊肉拿到熏腊肉的屋子里，围起ถ一份柴火堆，将腊肉一块块挂在柴火堆上。生起火后，任凭腊肉在火烟上熏烤。爷爷告诉我：熏腊肉的火不可太旺，讲究的是文火慢熏，让肉的水分慢慢散失。熏肉的干柴大多是柑橘枝，烧出的青烟终日围绕在腊肉间，柑橘枝燃烧时的香气也渗透到腊肉里，由最初的惨白至微黄至深红再至黑红，褪去了原有的乳白，拥有了黑红的肤色，诱人的清香。

大约二十多天，腊ต肉就熏好了。将熏好的腊肉与新鲜的辣椒炒上一盘，真是大快朵颐，口齿间还留着腊肉独有的香甜。用腊肉做出的佳肴，总能令我胃口大开，欲罢不能。

光阴荏苒，岁月变迁，我与童年已渐行渐€远，但这些舌尖上的体验，却已经与家乡的温情，家人的温馨凝聚成了一种情怀，深深的埋藏在我的心底。